แฟรนไชส์เครื่องดื่มตลาดล่าง การแข่งขันดุเดือด ในปี 2569 ผู้ประกอบการเจ้าของแฟรนไชส์ ต่างก็งัดกลยุทธ์มาฟาดฟันกัน เพื่อช่วงชิงส่วนแบ่งตลาด ซึ่งกลุ่มลูกค้าเป็นนักลงทุน และ คนที่มองหาอาชีพเสริมและอาชีพหลัก ทำให้ภาพที่ปรากฎบนสื่อโซเชียลฯ ในช่วงที่ผ่านมา จะเห็นแฟรนไชส์เครื่องดื่ม ที่บรรจุอยู่ในถุงเก็บความเย็น สีสัน ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นถุงสีส้ม ถุงสีเขียว ฯลฯ ออกมาประชัน โปรโมทแย่งลูกค้ากัน อย่างดุเดือด เรียกว่า ใครทำก่อนได้ลูกค้าไปก่อน
จากกาแฟถุงกระดาษสู่ ถุงเก็บความเย็น
วันนี้ พามารู้จัก หนึ่งในแฟรนไชส์กาแฟถุงเก็บความเย็น แบรนด์ โอโฮ้โบราณจัง ต้นตำรับกาแฟโบราณในถุงกระดาษเก็บความเย็น ที่เคยสร้างความฮือฮา ในอดีต จากการที่เป็นรายแรกๆที่มีการนำถุงกระดาษมาใช้เป็นจุดขายสำหรับร้านรถเข็นกาแฟ โดยเมื่อย้อนไปกว่า 14-15 ปี ช่วงนั้นกระแสของกาแฟถุงกระดาษมาแรง มีแฟรนไชส์ร้านกาแฟถุงกระดาษเกิดเยอะมาก
และจากการบอกเล่าของเจ้าของแฟรนไชส์โอโฮ่โบราณจังในอดีต ความน่าสนใจของกาแฟถุงกระดาษ ที่สำคัญนอกเหนือจากถุงกระดาษ คือ การขายกาแฟใส่ถุง ที่ในช่วงนั้น เริ่มหายไป เพราะส่วนใหญ่ เปลี่ยนมาใช้แก้วกันหมดแล้ว ซึ่งหลายคนตื่นเต้นเมื่อเห็นกาแฟถุงกลับมาอีดครั้งในช่วงนั้น และทางร้านจัดถุงพลาสติกขนาด6x14ซึ่งเป็นถุงขนาดค่อนข้างใหญ่มาใส่เครื่องดื่มแทนแก้ว ทำให้ลูกค้ารู้สึกว่า ได้เครื่องดื่มในปริมาณที่เยอะกว่าเครื่องดื่มที่ใส่มาในแก้ว เป็นจุดขายที่มาพร้อมกับ กาแฟในถุงกระดาษ ที่เจ้าเคลมว่า ถุงกระดาษ นอกจากภาพลักษณ์ดูดี แล้วยังช่วยเก็บความเย็นได้
บทเรียนความล้มเหลว แฟรนไชส์กาแฟถุงกระดาษ
และทุกอย่างก็ค่อยหายไป จากการขยายสาขา ที่เร็ว เกินไปทำให้ขาดการควบคุมคุณภาพ เมื่อรสชาติไม่ได้ ทุกอย่างก็ค่อยจบลง แฟรนไชส์ที่ซื้อไปทยอยปิดตัวลง เหลือแค่แฟรนไชส์ที่ยังรักษาคุณภาพของเครื่องดื่ม ที่ยังคงอยู่ได้ เป็นเครื่องวัดว่า บรรจุภัณฑ์ หรือ ปริมาณ ไม่ได้มาเป็นตัววัดความสำเร็จร้านเครื่องดื่ม รสชาติของเครื่องดื่ม เท่านั้น ทำให้ ร้านอยู่ได้ และถ้ารสชาติ มาพร้อมแพ็คเกจจิ้ง และ ปริมาณ ความคุ้มค่า โอกาส จะช่วงชิงลูกค้า และประสบความสำเร็จในยอดขายมีอย่างยั่งยืน
การกลับมาของโอโฮ้โบราณจังในครั้งนี้ มาอยู่ในมือของทายาท รุ่นที่ 2 ที่มาทำต่อ โดยหยิบเอาปัญหาความล้มเหลวในอดีตมาเป็นบทเรียน และเพิ่มเติมด้วยกลยุทธ์การตลาดในรูปแบบใหม่ ตามแบบฉบับของคนรุ่นใหม่ ไม่ว่าจะเป็น การปรับแพคเกจจิ้งใหม่ จากถุงกระดาษ มาเป็นถุงเก็บความเย็น ที่กำลังได้รับความนิยม หรือ ปรับช่องทางการสื่อสารถึงลูกค้า และที่สำคัญ ทายาท โอโฮ้โบราณจัง รายนี้ ยังได้นำบทเรียน เรื่องรสชาติของเครื่องดื่มที่เป็นความผิดพลาดในอดีต ทำให้แฟรนไชส์ถุงกระดาษ ของโอโฮ้โบราณจัง ไม่ประสบความสำเร็จ มาปรับใหม่
ชงเครื่องดื่มจากส่วนกลาง รสชาติเหมือนกันทุกสาขา
โดย “นางสาวพรชิตา ม่วงงาม” ทายาท เจ้าของแฟรนไชส์โอโฮ้โบราณจัง เล่าว่า การทำเครื่องดื่มให้แต่ละร้านมีรสชาติเดียวกัน ผ่านการชงจากครัวกลาง และส่งเครื่องดื่มที่ชงสำเร็จ กลับไปให้สาขาแฟรนไชส์ ลูกค้าแฟรนไชส์ มีหน้าที่เพียงแค่เทใส่น้ำแข็ง และขายเท่านั้น นอกจากช่วยให้ได้รสชาติเหมือนกันจากครัวกลาง และ ยังช่วยลูกค้าแฟรนไชส์ให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ซึ่งลูกค้าเครื่องดื่มก็จะต้องยอมรับในรสชาติ ที่ ทางโอโฮ้โบราณก็กำหนดมาแล้วด้วย ซึ่งทางเจ้าของแบรนด์บอกว่า ประสบการณ์ การขายเครื่องดื่มมานาน ของ โอโฮ้โบราณจัง ทำให้เข้าใจว่าลูกค้าชอบรสชาติแบบไหน ปรับให้ตรงตามความชอบของลูกค้าส่วนใหญ่ แต่ถ้าลูกค้าชอบความหวานมากน้อย ก็สามารถบอกพนักงานขายหน้าร้านได้ หรือ ชอบความเข้มมากน้อย สามารถบอกกับพนักงานขายหน้าร้านก็ปรับให้ได้เช่นกัน
ทั้งนี้ จากการปรับมาใช้ถุงเก็บความเย็น จะมีต้นทุนถุงเก็บความเย็นที่เพิ่มขึ้นมา เมื่อเทียบกับการใช้ถุงกระดาษในอดีต เพิ่มขึ้นมากว่า เท่าตัว ประกอบกับปัจจุบันต้นทุนทั้งวัตถุดิบ และค่าใช้จ่ายต่างๆ เพิ่มชึ้นมา ทำให้ราคาขายจากในอดีต ที่เป็นถุงกระดาษ ขาย 25 บาท 30 บาท ปรับขึ้นมาเป็น 35 บาท และบางช่วงเวลา มีการจัดทำโปรโมทชั่น ให้ลูกค้าที่นำถุงเก็บความเย็นมา เราก็จะลดให้ 5 บาท แต่ก็เป็นแค่ช่วงโปรโมทชั่น สำหรับบางสาขาเท่านั้น ไม่ได้ลดให้ตลอด
เปิดแฟรนไชส์ถุงเก็บความเย็น ไม่นาน เปิดไปแล้ว 100 สาขา
สำหรับการกลับมาของแฟรนไชส์ โอโฮ้โบราณจัง ในถุงเก็บความเย็นครั้งนี้ ทาง เจ้าของแฟรนไชส์ บอกว่า ประสบความสำเร็จตั้งแต่ 1-2 เดือนแรก ที่เราเริ่มโปรโมท มีลูกค้าติดต่อเข้ามาขอซื้อแฟรนไชส์ จำนวนมาก ตอนนี้ เริ่มทยอยเปิดไปได้เกือบ 100 สาขา แล้ว ทั่วประเทศ มีทั้งลูกค้าแฟรนไชส์เดิมของคุณแม่ ที่กลับมาเปิดใหม่ และลูกค้ารายใหม่ ๆ ที่เห็นเราจากช่องทางโซเชียลฯ ส่วนราคาแฟรนไชส์ เริ่มต้น 39,000 บาท ส่วนรายละเอียดของแฟรนไชส์ สามารถมาพูดคุยกันได้ เพราะมีหลายราคา ให้ลูกค้าได้เลือกตามความเหมาะสม
ในส่วนของยอดขายโอโฮ้โบราณจัง ในสาขา ที่เราเปิดไปแล้ว ในหลายจังหวัด ผลตอบรับออกมาค่อนข้างดี ยอดขาย ต่อวัน หลายร้อยถุง บางสาขา เคยทำยอดขายเกือบ 1,000 ถุง แต่ทุกอย่างก็ต้องขึ้นอยู่กับปัจจัย ด้านทำเล และการแข่งขันในย่านนั้นๆ ด้วย แต่ถ้าถามเรื่องรสชาติ และคุณภาพอื่น ๆ เราค่อนข้างมั่นใจ ว่า แฟรนไชส์เครื่องดื่ม โอโฮ้โบราณจังของเรา สามารถแข่งขันได้ และเราก็เป็นรายแรกที่หยิบเอา ถุงเก็บความเย็นมาเป็นจุดขาย เช่นเ ดียวกับ การที่เราหยิบเอาถุงกระดาษมาเป็นจุดขายในอดีต แม้ว่าช่วงนี้ จะมีคนอื่นๆ นำกลยุทธ์นี้ ไปใช้ จนการแข่งขันสูง ก็ตาม
ติดต่อ Facebook กาแฟโอโอ้โบราณจัง เจ้าของแฟรนไชส์
คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด* * *