กรุงเทพฯ 12 ตุลาคม 2026 - S.Pellegrino Young Chef Academy ประกาศจัดการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคเอเชีย ประจำปี 2026-27 ในวันที่ 20 ตุลาคม 2026 ณ โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต กรุงเทพฯ เชฟผู้เข้ารอบ 10 คนจากฮ่องกง ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ สิงคโปร์ ไทย และเวียดนาม จะนำเสนออาหารจานซิกเนเจอร์ เพื่อคว้าสิทธิ์เป็นตัวแทนภูมิภาคเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศระดับโลก ณ เมืองมิลาน ในปี 2027
ระหว่างวันที่ 18-20 ตุลาคม เชฟผู้เข้ารอบและเชฟที่ปรึกษาจะร่วมกิจกรรมกับเชฟจาก Academy ที่กลับมาร่วมงาน อาทิ William Yee, Ardy Ferguson และ Louis Han เพื่อร่วมยกย่องความสามารถด้านอาหารและความสัมพันธ์ที่สานต่อจากการแข่งขันแต่ละครั้ง S.Pellegrino เชื่อมโยงเชฟรุ่นใหม่กับเชฟที่ปรึกษาผู้มากประสบการณ์และเพื่อนร่วมวิชาชีพ เพื่อสนับสนุนการพัฒนาฝีมือและสร้างความสัมพันธ์ทางวิชาชีพที่ยั่งยืน
เชฟ 7 คนร่วมคัดเลือกตัวแทนคนใหม่ของเอเชีย
คณะกรรมการระดับภูมิภาคเอเชียประกอบด้วย Garima Arora จาก Gaa และ Chudaree “Tam” Debhakam จาก Baan Tepa กรุงเทพฯ, LG Han จาก Labyrinth และ Sun Kim จาก Meta Restaurant สิงคโปร์, Ryogo Tahara จาก Logy ไทเป, Sam Tran จาก Gia ฮานอย และ Luigi Troiano จาก Noi ฮ่องกง
คณะกรรมการชุดนี้มีเชฟที่คุ้นเคยกับ Academy กลับมาร่วมสนับสนุนเชฟรุ่นใหม่หลายคน โดย Garima Arora และ Tam Debhakam เคยร่วมตัดสินการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคเอเชีย ขณะที่ LG Han เคยเป็นเชฟที่ปรึกษาให้ Xu Yu Chan และ William Yee ในการแข่งขันครั้งก่อน ๆ และ Sun Kim เคยเป็นเชฟที่ปรึกษาให้ Kevin Wong ผู้ชนะระดับภูมิภาคเอเชียในการแข่งขันปี 2019-21
“Academy มอบทั้งเวทีให้เชฟรุ่นใหม่ได้ถ่ายทอดแนวคิด และชุมชนที่พร้อมสนับสนุนพวกเขาต่อไปแม้การแข่งขันจะสิ้นสุดลง เมื่อเชฟกลับมาปรุงอาหาร เป็นที่ปรึกษา หรือร่วมตัดสิน พวกเขานำประสบการณ์กลับมาสู่ชุมชนนี้ และช่วยให้เชฟรุ่นใหม่ก้าวต่อไป เราภูมิใจที่ได้นำจิตวิญญาณนี้มาสู่กรุงเทพฯ” Giacomo Giacani หัวหน้าภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก Nestlé Waters & Premium Beverages กล่าว
เชฟจาก Academy กลับมาปรุงอาหารและแบ่งปันประสบการณ์
เชฟ 3 คนจากการแข่งขันครั้งก่อนจะร่วมปรุงอาหารในงานค็อกเทลรีเซปชันและกาล่าดินเนอร์ ณ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ วันที่ 20 ตุลาคม พร้อมถ่ายทอดประสบการณ์บนเส้นทาง Academy ผ่านอาหาร
William Yee จะเป็นเชฟรับเชิญในงานค็อกเทลรีเซปชัน เจ้าของรางวัล Acqua Panna Connection in Gastronomy Award ระดับภูมิภาคเอเชีย ประจำปี 2024-25 กลับมาปรุงอาหารในครั้งนี้ ขณะที่ LG Han อดีตเชฟที่ปรึกษาของเขาเข้าร่วมเป็นกรรมการในปีนี้
ในงานกาล่าดินเนอร์ Ardy Ferguson ผู้ชนะระดับโลกของการแข่งขัน S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25 จะร่วมปรุงอาหารกับ Louis Han จาก Nae:um สิงคโปร์ Louis เคยเข้าแข่งขันในปี 2017 ก่อนกลับมาเป็นเชฟที่ปรึกษาให้ Ian Goh ผู้ชนะรอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคเอเชียในปี 2022 และผู้ได้รับรางวัล Fine Dining Lovers Food for Thought Award ระดับโลกในปี 2023 การร่วมงานของเชฟทั้งสองสะท้อนประสบการณ์ที่เชื่อมโยงกัน ตั้งแต่การเป็นผู้เข้าแข่งขัน การเป็นที่ปรึกษา ไปจนถึงการกลับมามีส่วนร่วมในชุมชน Academy
สายสัมพันธ์ระหว่างเชฟและที่ปรึกษาที่สานต่อข้ามรุ่นChristian Martena จะเป็นผู้จัดเตรียมอาหารค่ำต้อนรับ ณ CLARA ในวันที่ 18 ตุลาคม Christian เป็นเชฟที่ปรึกษาที่กลับมาร่วมงานอีกครั้ง โดยเคยดูแล Simone Scarparo ในการแข่งขันปี 2024-25 ซึ่ง Simone ได้รับรางวัล S.Pellegrino Social Responsibility Award ระดับภูมิภาคเอเชีย ในปีนี้ Christian จะเป็นเชฟที่ปรึกษาให้ Kittitee Kamonnawin เพื่อมอบอีกมุมมองหนึ่งของเส้นทาง Academy ให้แก่ผู้เข้ารอบปีนี้
Gerard Villaret ซึ่งเคยเป็นผู้เข้าแข่งขัน กลับมาเป็นเชฟที่ปรึกษาให้ Patnarin Posiri จาก Elements, inspired by Ciel Bleu ขณะที่ Chudapa “Joy” Chansaming อดีตเชฟในความดูแลของเขาและผู้เข้ารอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคเอเชียปี 2022-23 จะกลับมาร่วมกิจกรรมในฐานะแขกรับเชิญด้วย สายสัมพันธ์เหล่านี้ทำให้กรุงเทพฯ เป็นจุดนัดพบของเชฟในแต่ละช่วงของการเติบโตทางวิชาชีพ โดยมีความตั้งใจแบ่งปันประสบการณ์เป็นสิ่งที่เชื่อมโยงทุกคนเข้าด้วยกัน
พื้นที่แห่งการเรียนรู้และพัฒนาทักษะด้านอาหาร
โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ในฐานะสถานที่จัดการแข่งขัน นำรอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคมาสู่สภาพแวดล้อมที่มุ่งเน้นการศึกษาด้านอาหาร ห้องครัวของโรงเรียนจะเป็นเวทีให้ผู้เข้ารอบแสดงฝีมือ เชื่อมโยงบทบาทด้านการศึกษาของโรงเรียนกับพันธกิจของ Academy ในการช่วยเชฟรุ่นใหม่พัฒนาทักษะและถ่ายทอดเอกลักษณ์ทางอาหารของตนเอง
โรงเรียนก่อตั้งขึ้นในปี 2007 จากความร่วมมือระหว่าง Le Cordon Bleu International และ Dusit International เปิดสอนการประกอบอาหารฝรั่งเศสและขนมอบ ควบคู่กับหลักสูตรวิชาการครัวไทย ตั้งอยู่ที่เซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯ โดยผสานการเรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติเข้ากับคำแนะนำของเชฟผู้สอนที่มีประสบการณ์ เพื่อเตรียมผู้เรียนให้พร้อมสำหรับอาชีพในอุตสาหกรรมบริการระดับโลก
เชฟผู้เข้ารอบ 2 คนจากร้านอาหารในกรุงเทพฯ จะลงแข่งขันบนเวทีในเมืองที่ตนทำงาน ได้แก่ Kittitee Kamonnawin จาก CLARA กับจาน “Kha Kai Mandorla” และ Patnarin Posiri จาก Elements, inspired by Ciel Bleu กับจาน “Refined Southern Thai Cuisine”
ยกย่องความสามารถและอนาคตของวงการอาหาร
คณะกรรมการระดับภูมิภาคจะพิจารณาอาหารจานซิกเนเจอร์ของผู้เข้ารอบตามเกณฑ์ 3 ด้าน ได้แก่ ทักษะทางเทคนิค ความคิดสร้างสรรค์ และความเชื่อส่วนบุคคลที่อยู่เบื้องหลังอาหารแต่ละจาน โดยจะประกาศรางวัลในพิธีมอบรางวัลและงานกาล่าดินเนอร์ ณ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ ในค่ำวันที่ 20 ตุลาคม ดังนี้
• S.Pellegrino Young Chef Academy Award - คัดเลือกโดยคณะกรรมการระดับภูมิภาค ผู้ชนะจะได้เข้าแข่งขันปรุงอาหารในรอบชิงชนะเลิศระดับโลกปี 2027
• S.Pellegrino Social Responsibility Award - คัดเลือกโดย Sustainable Restaurant Association
• Acqua Panna Connection in Gastronomy Award - ลงคะแนนโดยเชฟที่ปรึกษาของการแข่งขัน
• Fine Dining Lovers Award - ลงคะแนนโดย Fine Dining Lovers Insiders
ติดตามข่าวสารการแข่งขันและชุมชน Academy ได้ที่ sanpellegrinoyoungchefacademy.com
เชฟผู้เข้ารอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคเอเชียทั้ง 10 คน
ประเทศหรือเขตที่ตั้งร้านอาหารระบุสถานที่ทำงานปัจจุบันของผู้เข้ารอบ
ไม่ใช่สัญชาติ ชื่ออาหารอ้างอิงจากผลงานที่ส่งเข้าแข่งขัน
โดยปรับเครื่องหมายวรรคตอนและระยะห่างให้เหมาะสมกับการเผยแพร่
รายการนี้เป็นอาหารที่ใช้แข่งขัน ไม่ใช่เมนูสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือค็อกเทลรีเซปชันในกำหนดการ
ข้อมูลกำหนดการและการแข่งขัน
กิจกรรมในกรุงเทพฯ
จัดขึ้นระหว่างวันที่ 18 ถึง 20 ตุลาคม 2026 โดยการแข่งขันจะจัด ณ เลอ กอร์ดอง
เบลอ ดุสิต ในวันที่ 20 ตุลาคม ส่วนค็อกเทลรีเซปชัน พิธีมอบรางวัล
และกาล่าดินเนอร์จะจัดในค่ำวันเดียวกัน ณ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ
งานเลี้ยงอาหารค่ำต้อนรับ วงสนทนาของเชฟ ค็อกเทลรีเซปชัน
และกาล่าดินเนอร์เป็นกิจกรรมสำหรับผู้ได้รับเชิญเท่านั้น
ผู้เข้ารอบแต่ละคนมีเวลา
5 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานหลักซิกเนเจอร์จำนวน 10 ที่ ตามด้วยเวลา 15
นาทีสำหรับการนำเสนอและชิมอาหาร เชฟที่ปรึกษาสามารถสอน ให้คำแนะนำ และชิมอาหารได้
แต่ไม่สามารถลงมือเตรียมอาหาร
ผู้ชนะระดับภูมิภาคเอเชียจะเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศระดับโลก ณ เมืองมิลาน ในปี 2027
โดยมีคณะกรรมการระดับโลกอีกชุดหนึ่งเป็นผู้ตัดสินผู้ชนะจากแต่ละภูมิภาค
ในวันที่ 19
ตุลาคม
วงสนทนาของเชฟซึ่งมีผู้ดำเนินรายการจะใช้คำถามที่ปรากฏเมื่อเปิดฉลากแบบลอกได้บนขวด
S.Pellegrino SPARK เพื่อชวนแลกเปลี่ยนประสบการณ์ของเชฟ และเปิดโอกาสให้ผู้เข้ารอบ
เชฟที่ปรึกษา และเชฟจาก Academy ที่กลับมาร่วมงานได้สร้างสายสัมพันธ์เพิ่มเติม
เกี่ยวกับ S.Pellegrino Young Chef Academy
S.Pellegrino Young Chef Academy เป็นโครงการระดับโลกของ
S.Pellegrino ที่มุ่งสนับสนุนบุคลากรรุ่นใหม่ในวงการอาหารผ่านการศึกษา
การให้คำปรึกษา การสร้างเครือข่าย และโอกาสทางอาชีพ
การแข่งขันระดับนานาชาติของโครงการเปิดเวทีให้เชฟรุ่นใหม่ถ่ายทอดวิสัยทัศน์ด้านอาหารของตน
โดยผู้ชนะระดับภูมิภาคจะได้เข้าสู่รอบชิงชนะเลิศระดับโลก
ข้อมูลเพิ่มเติม: sanpellegrinoyoungchefacademy.com
เกี่ยวกับ S.Pellegrino และ Acqua Panna
S.Pellegrino, Acqua Panna และ Sanpellegrino Italian
Sparkling Drinks เป็นเครื่องหมายการค้าระดับสากลของ Sanpellegrino S.p.A.
ซึ่งมีสำนักงานใหญ่ ณ เมืองมิลาน ประเทศอิตาลี ผลิตภัณฑ์เหล่านี้วางจำหน่ายในกว่า
150 ประเทศ ผ่านสาขาและตัวแทนจำหน่ายทั่วทั้ง 5 ทวีป สะท้อนคุณภาพและความเป็นเลิศจากแหล่งกำเนิด
พร้อมถ่ายทอดสไตล์อิตาเลียนที่ผสานความรื่นรมย์ สุขภาพ
และความเป็นอยู่ที่ดีสู่ผู้บริโภคทั่วโลก
ด้วยผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์และประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 120 ปี Sanpellegrino
เป็นบริษัทชั้นนำในตลาดเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ของอิตาลี
นำเสนอผลิตภัณฑ์หลากหลายทั้งน้ำแร่ เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย
และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ประเภทต่าง ๆ
Sanpellegrino มุ่งมั่นส่งเสริมคุณค่าของน้ำ
ซึ่งเป็นทรัพยากรพื้นฐานที่สำคัญต่อโลกมาโดยตลอด
และดำเนินงานด้วยความรับผิดชอบและความทุ่มเท เพื่อให้ทรัพยากรนี้มีอนาคตที่มั่นคง
เกี่ยวกับโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ
ดุสิต
โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ
กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ก่อตั้งขึ้นในปี 2007 โดยเป็นกิจการร่วมทุนระหว่าง Le Cordon
Bleu International และ Dusit International ตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ ณ
เซ็นทรัลเวิลด์ โรงเรียนเปิดรับนักเรียนทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ และจัดการเรียนการสอนเป็นภาษาอังกฤษ
เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต
จัดการศึกษาด้านอาหารที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ ครอบคลุมหลักสูตรของ Le
Cordon Bleu ได้แก่ การประกอบอาหารฝรั่งเศส (French Cuisine) การทำขนมฝรั่งเศส
(Pâtisserie) ศิลปะการทำขนมปัง (Art of Bakery) และการประกอบอาหารจากพืช (Plant Based)
รวมถึงหลักสูตรวิชาการครัวไทย (Professional Thai Cuisine)
ซึ่งเปิดสอนเฉพาะที่สถาบันในกรุงเทพฯ
โรงเรียนผสานมรดกทางอาหารและความเชี่ยวชาญด้านการศึกษาของ
Le Cordon Bleu เข้ากับการต้อนรับแบบไทยอันเลื่องชื่อของ Dusit International
โดยให้ผู้เรียนฝึกปฏิบัติในครัวระดับมืออาชีพและเรียนรู้ในห้องสาธิต
ภายใต้คำแนะนำของเชฟผู้สอนที่มีประสบการณ์ ด้วยการฝึกทักษะทางเทคนิค
การเปิดโอกาสให้สัมผัสการทำงานในอุตสาหกรรม
และสภาพแวดล้อมการเรียนรู้ระดับนานาชาติ เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต
จึงเตรียมผู้เรียนให้พร้อมด้วยทักษะ ความรู้ และมุมมองทางวิชาชีพ
เพื่อก้าวสู่โอกาสในอุตสาหกรรมอาหารและการบริการทั้งในประเทศไทยและทั่วโลก