จังหวัดนครปฐม ถูกจัดว่าเป็นเมืองแห่งคาเฟ่ เพราะด้วยภูมิศาสตร์ที่ตั้ง ที่เหมาะสม ไม่ว่าจะเป็นลำน้ำแม่น้ำไหลผ่าน ความเป็นธรรมชาติจากการถูกกำหนดให้เป็นพื้นที่สีเขียว และที่สำคัญคือ ไม่ห่างจากกรุงเทพฯมากนัก และคาเฟ่ที่เปิดในจังหวัดนี้ ต้องบอกว่า ไม่ธรรมดา ด้วยสมรภูมิการแข่งขันที่รุนแรง ส่งผลให้เราได้เห็นการลงทุนหลักร้อยล้านบาทกับการเปิดคาเฟ่ในจังหวัดนี้ ซึ่งเกิดคำถามว่าลงทุนขนาดนี้ คุ้มหรือไหม
Niagara N Garden café คาเฟ่เครื่องบิน ลงทุนไปกว่า 100 ล้านบาท
เคยทำยอดขายเดือนละกว่า10 ล้านบาท
วันนี้ พามารู้จักกับ 2 คาเฟ่ ที่ลงทุนกว่า 100 ล้าน ในจังหวัดนครปฐม ซึ่งเชื่อว่า หลายคนคงจะได้เคยไปสัมผัส หรือใช้บริการกันมาบ้างแล้ว เริ่มกันที่ คาเฟ่เครื่องบินที่โด่งดังบนโลกออนไลน์ ในช่วงที่ผ่านมา ชื่อว่า Niagara N Garden café ตั้งอยู่ตำบลวังตะกู อำเภอเมือง จังหวัดนครปฐม ห่างจากสถาบันราชภัฎนครปฐม เพียง 1.1กิโลเมตร
สำหรับ Niagara N Garden café ตั้งอยู่บนพื้นที่ 40 ไร่ มีเครื่องบินจำนวน 8 ลำ เดิมเจ้าของมีเครื่องบินที่เป็นของสะสมอยู่แล้ว และเคยทำตลาดนัดเครื่องบินมาก่อน ก่อนจะนำเครื่องบินมาปรับเป็นร้านคาเฟ่ ราคาเครื่องบิน 8 ลำ อยู่ที่ 40 ล้านบาท ไฮไลท์ของ Niagara N Garden café อยู่ที่เครื่องบินโบอิ้ง 747 ที่ดัดแปลงปรับเป็น บาร์เครื่องดื่ม ที่เป็นบาร์กาแฟ Specialty coffee ที่รวบรวมเมล็ดกาแฟไว้มากที่สุด ให้ลูกค้านั่งจิบกาแฟบนเครื่องบินขนาดใหญ่ รวมถึงการจำลองน้ำตกขนาดใหญ่ที่สูงที่สุดในจังหวัดนครปฐม ซึ่งมีความสูง ถึง 40 เมตร และยังมีมุมถ่ายรูปสวยๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะสวนสนและต้นไม้สีเขียวเหมือนอยู่ท่ามกลางน้ำตกแองการ่า
คุณวิภาวดี ศรีนิล (ก้อย) เจ้าของ ได้ให้สัมภาษณ์ไว้ ว่า ได้ใช้เงินไปกับการลงทุนทำคาเฟ่เครื่องบิน Niagara N Garden café กว่า 100 ล้านบาท เนรมิตรพื้นที่ 40 ไร่ เพื่อให้ลูกค้าได้เข้ามาดื่มด่ำกับบรรยากาศ และรับประทานอาหารและเครื่องดื่ม ที่จัดไว้บริการเป็นพิเศษทุกเมนู ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย อิตาเลี่ยน หรือ อาหารจีน หลังจากเปิดได้ 2 เดือนแรก มีคนเห็นรีวิว และเดินทางมาจากต่างจังหวัดไกลๆ ไม่ว่าจะมาจากเชียงใหม่ หรือ จากภาคใต้ สุราษฎร์ฯ สงขลา เพื่อมาใช้บริการที่ Niagara N Garden café โดยมียอดขายต่อวัน ใน 2 เดือนแรก ประมาณวันละ 500,000-600,000 บาท เดือนละกว่า 10 ล้านบาท ผ่านมาจนถึงปัจจุบัน ยอดขายลดลงไปบ้าง เหลืออยู่เดือนละ 1-2 ล้านบาท การคืนทุน 100 ล้านบาท จึงเกิดขึ้นได้อย่างแน่นอน
“ก้อย” บอกว่า การทำคาเฟ่ เป็นเรื่องที่ไม่ยาก เพียงแต่ต้องศึกษาหาความรู้ให้รอบด้านก่อน ว่าจะทำอย่างไร ทำแบบไหน และ ขายอะไร ส่วนตัวเคยทำงานบริการบนสายการบินมาก่อน ดังนั้น งานบริการจึงเป็นงานที่ตนเองถนัด และคิดว่าทำได้ดีอยู่แล้ว การเปิดคาเฟ่ จำเป็นที่จะต้องใช้งานบริการ เพื่อให้ลูกค้าที่มาเข้ามาใช้บริการประทับใจและเกิดการบอกต่อ และกลับมาใช้บริการกลับเราอีกในครั้งต่อๆไป
MOOYOO CAFÉ สานฝันอยากทำร้านเบเกอรี่ แต่เป็นร้านเบเกอรี่ที่ใช้เงินลงทุนเกือบ 100 ล้าน รวยถึงทำแต่ทำแล้วรวยไหมต้องใช้เวลาพิสูจน์
คาเฟ่ 100 ล้าน ที่จังหวัดนครปฐมไม่ได้หมดแค่นี้ เมื่อมีคาเฟ่แห่งใหม่ ที่มีชื่อว่า MOOYOO CAFÉ ตั้งอยู่ ตำบลนราภิรมย์ อำเภอบางเลน จังหวัดนครปฐม ได้เนรมิตพื้นที่ 25 ไร่ ออกมาเป็นคาเฟ่สีขาวมีสะพานถอดยาว ลงไปในทะเลสาบ พร้อมกับที่พักวิลล่าริมทะเลสาบ ให้ผู้มาพักได้ดื่มด่ำกับธรรมชาติ ที่ร่ายล้อมไปด้วยน้ำ และพื้นที่สีเขียวของต้นไม้ และไฮไลท์ของคาเฟ่ แห่งนี้ ไม่ได้แค่สถานที่จะได้พักผ่อนรับลมเย็นๆ ริมทะเลสาบและได้เช็คอินถ่ายรูปได้เท่านั้น แต่ยังมีอาหารและเครื่องดื่ม ที่เจ้าของ ตั้งใจที่ทำมันออกมาให้ดีที่สุด เพื่อลูกค้า
ทั้งนี้ ประกอบกับการแข่งขันคาเฟ่ในจังหวัดนครปฐมมีสูง ถ้าทำไม่ถึงจริงโอกาสที่จะมัดใจลูกค้า ให้เดินทางหลายกิโลเข้ามาใช้บริการคงจะเป็นไปได้ยาก จึงเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ MOOYOO CAFÉ แห่งนี้ ต้องใช้เงินเกือบ 100 ล้านบาท เนรมิตพื้นที่การเกษตร ออกมาเป็นคาเฟ่สุดเก๋ ที่ใครหลายคนได้เห็นรีวิวอยากจะเข้าไปใช้บริการสักครั้ง แม้ว่าจะต้องขับรถหลายสิบกิโลเมตรมาจากกรุงเทพฯ ก็ตาม
นางสาววริศรา พรประเสริฐโชค เจ้าของ MOOYOO CAFÉ เล่าว่า จุดเริ่มต้นที่มาทำคาเฟ่ในครั้งนี้ มาจาก ส่วนตัวชื่นชอบการทำเบเกอรี่ ตอนแรกเรียนโดยดูจากช่องทางยูทูบ ที่บ้านก็เลยบอกว่าถ้าชอบขนาดนี้ไปเรียน และมาเปิดร้านจริงจังเลยไหม ก็เลยได้ไปเรียนทำเบเกอรี่ “กอร์ดองเบอร์” พอเรียนจบก็เลยได้มาเปิดร้าน และเป็นที่มาของ MOOYOO CAFÉ ส่วนชื่อมาจากคุณยายเป็นคนอีสาน คำว่า มู่หยู่ เป็นภาษาอีสาน เวลาเรียกคนที่ขอบทำหน้าบึ้ง และคุณยายขอบว่าเราทำหน้ามู่หยู่
โดยได้ออกแบบคาเฟ่ มาเป็นสีขาว และสร้างบึงทะเลสาบขนาดใหญ่ พร้อมกับการสร้างวิลล่า ที่สามารถมองเห็นวิวทะเลสาบ เพื่อให้ลูกค้าที่ต้องการอยากจะมาสังสรรค์ และอยากจะได้ที่พัก ก็สามารถมาพักวิลล่าของเราได้ ราคาที่พักวิลล่า อยู่ที่ คืนละ 6,500 บาท ส่วนราคาเครื่องดื่มและไอศกรีมขายเริ่มต้นอยู่ที่ 95 บาท
นอกจากนี้ ความพิเศษที่เจ้าของร้านอยากนำเสนอ นอกเหนือจากการดื่มด่ำบรรยากาศนั่นคือ เบเกอรี่ เครื่องดื่ม โดยเฉพาะไอศกรีมเจลาโต้ ที่ทางร้านนำเข้าเครื่องปั่นไอศกรีมจากอิตาลี ในราคา 1 ล้านบาท เพื่อมาใช้กับการทำไอศกรีมโดยเฉพาะ ส่วนเมนูอาหารเน้นอาหารจานเดียว ในแบบฉบับของอาหารอิตาลีตามที่ได้ไปเรียนมา
แม้จะเป็นการเสิร์ฟแบบอาหารจานเดียว แต่ต้องบอกว่าเจ้าของทุ่มสุดเช่นกันกับการลงทุนสำหรับชุดเครื่องครัวที่ลงทุนไปถึง 8 ล้านบาท ด้วยแนวคิดที่ว่า เมื่อเครื่องครัวที่ดี จะช่วยเสริมให้การทำอาหารและเบเกอรี่ของเธออร่อยขึ้นด้วย โดยไฮไลท์ของคาเฟ่แห่งนี้ อยู่ที่เบเกอรี่ เพราะเบเกอรี่บางชิ้นของทางร้าน ออกแบบโดยเชฟชื่อดังจากประเทศสิงคโปร์
สำหรับคาเฟ่เมืองนครปฐม ยังไม่ได้หมดแค่นี้ ยังมีคาเฟ่ อีกหลายแห่ง แม้ว่าจะไม่ได่ลงทุนหลักร้อยล้าน แต่มีจุดขายของตัวเอง และประสบความสำเร็จได้ ไม่จำเป็นต้องลงทุนเยอะ ทุกอย่างจะอยู่ที่ความตั้งใจ และความใส่ใจ ทั้งบริการ อาหาร และสถานที่
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด* * *
