อายุเป็นเพียงตัวเลข สำหรับเจ้าของก๋วยจั๊บญวนและหมูยอ สูตรเมืองอุบลฯ ชื่อว่า “ซ้อเฮง” เมื่อคู่รัก ในวัยเพียง 20 ปีต้น ๆ ตัดสินใจจูงมือกันมาสร้างธุรกิจของตัวเอง เริ่มเล็กๆ จากขายหมูยอห่อใบตองในตลาดนัด ช่วยกันปลุกปั้นมาจนสามารถเปิดโรงงาน ได้เป็นที่มาหนี้กว่า 50 ล้าน ช่วงโควิดต้องขายทรัพย์สินทุกอย่างพยุงกิจการเดินต่อไปได้ ก่อนจะมาปลดหนี้ได้ 20 ล้านหลังโควิดคลี่คลาย จากการเปิดร้านอาหารชื่อ “จรุงรสก๋วยจั๊บญวน” ยอดขายหลักหมื่นบาทต่อวัน
เริ่มต้นอายุน้อยล้มและลุกใหม่ได้หลายครั้ง
ศุภณัฏฐ์ ปฏิภาณกุลพัฒน์ หรือ คุณแต้ เล่าว่า ตนเองเป็นคนกรุงเทพฯ หลังจากเรียนจบก็ได้มาทำงานประจำ รับเงินเดือนตอนนั้นหมื่นกว่าบาท ส่วนตัวถูกสอนมาให้เก็บเงินตั้งแต่เด็ก ทำให้พอทำงานไปสักระยะหนึ่งสามารถเก็บเงินได้หลักแสนบาท ก็เลยตัดสินใจลาออกจากงาน หวังว่าจะมาสร้างธุรกิจส่วนตัว แต่ด้วยงบที่มีจำกัด การลงทุนอะไรก็เริ่มจากดูเงินในกระเป๋าก่อน ซึ่งพอดีช่วงนั้นได้มาเจอกับแฟน “นลินภัสร์ ปฏิภาณกุลพัฒน์” (คุณเพนกวิน) ทั้งคู่ชอบค้าขาย “คุณเพนกวิน” มาจากครอบครัวทำอาหารขายคนอีสาน มีความรู้ในการทำอาหาร คุณเพนกวิน ก็เลยชวนมาทำหมูยอขาย ตอนนั้นอายุของเราก็เพียง 20ปี ต้นๆ ทั้งสองคนคิดว่าเริ่มตอนนี้ถ้าเกิดล้มยังมีเวลาที่จะลุกขึ้นใหม่ได้อีกหลายรอบ
เริ่มจากทำหมูยอขายตลาดนัด
ศุภณัฏฐ์ บอกว่า ในช่วงแรกทำหมูยอห่อใบตอง รสพริกไทยดำ และ หมูยอหนัง ไปขายตามตลาดนัดในแถวบ้าน ได้รับการตอบรับจากลูกค้าดีมาก หลายคนชมว่าหมูยอของเราอร่อย ทำให้มีลูกค้าประจำอยู่เป็นจำนวนมาก และจากขายปลีก เริ่มค่อยขยับขึ้นมาหันไปทำขายส่งให้คนรับไปขายต่อ โดยในช่วงแรกเราทั้งสองคนวิ่งหาเข้าลูกค้ากันเอง นำหมูยอของเราไปเสนอขายตามร้านอาหารอีสาน และ ร้านอาหารเวียดนาม
“ตอนนั้นเราทั้งคู่ก็ยังเป็นวัยรุ่น อายุแค่ 20 นิดๆ การวิ่งเข้าไปหาลูกค้าในหลายครั้ง ขาดการยอมรับและความน่าเชื่อถือจากลูกค้า เพราะมองว่าอายุน้อย แต่ก็ใจสู้หลายครั้งที่โดนปฏิเสธมาบวกกับเราใช้ชื่อแฟน “นลินภัสร์” มาเป็นชื่อแบรนด์ คนจำไม่ได้ เพราะเรียกยาก ขนาดซื้อกันมา 1 ปีแล้วก็ยังจำชื่อแบรนด์ไม่ได้ เราก็รู้สึก ไม่ได้ละต้องตั้งชื่อให้จดจำได้ง่ายกว่านี้ ชื่อแบรนด์นั้นมีความสำคัญมาก และปกติลูกค้าจะเรียกเราว่า “ซ้อเจ๊” อยู่แล้ว เวลาซื้อของอยากให้สินค้าดูมีความเก่าแก่เป็นสูตรต้นตำรับ ก็เลยเป็นที่มาของแบรนด์ "ซ้อเฮง" จนถึงทุกวันนี้”
คนรุ่นใหม่ ถนัดด้านไอที
ต่อยอดความสำเร็จยอดขายหลักล้านต่อเดือน
ศุภณัฏฐ์ เล่าว่า หลังจากที่ตลาดออนไลน์เริ่มบูมขึ้นมา เราทั้งสองคนก็ไม่พลาดที่จะนำผลิตภัณฑ์ หมูยอ ซ้อเฮง ของเรามาขายออนไลน์ เราทั้งสองคนมีความรู้ด้านไอทีจากประสบการณ์ที่ทำงานในอดีต นำมาใช้ โดยเน้นทำเว็ปไซด์ให้สวย น่าเชื่อถือ ดูรายการสินค้าสะดวก และเพิ่มรายการสินค้าเพิ่มเข้ามามากขึ้น ตามที่ลูกค้าต้องการ เช่น เส้นก๋วยจั๊บญวน, ผงน้ำซุป, พริกผัดน้ำมัน, หอมเจียว, ใบเมี่ยง ฯ ที่มีขายทั้งปลีกและขายส่ง ช่วงนั้น ยังไม่มีคู่แข่งเยอะ ทำให้เวลาลูกค้า เสิร์ชกูเกิลจะเจอเราอยู่หน้าแรกของกูเกิล ทำให้เรากลายเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ โดยมียอดขายเพิ่มเป็นหลักล้านบาทต่อเดือนตั้งแต่เดือนแรกๆ เริ่มทำตลาดออนไลน์
หลังจากที่ยอดขายในส่วนของเส้นก๋วยจั๊บญวนในช่วงนั้น ดีขึ้นเรื่อย เรามองเห็นว่า ควรที่จะทำโรงงานผลิตเองจากเดิมจ้างผลิต เป็นที่มาของการลงทุนทำโรงงานเส้นก๋วยจั๊บญวน ซึ่งเป็นการลงทุนที่ค่อนข้างสูง เรียกว่าทุ่มหมดหน้าตักอีกครั้ง ปัจจุบัน เส้นก๋วยจั๊บญวนและหมูยอ “ซ้อเฮง” ได้มาตรฐานระดับสากลอย่าง GHPs HACCP ภายใต้คอนเซ็ปท์ ผลิตสินค้ามาตรฐานใช้วัตถุดิบโฮมเมด มาตรฐานเดียวกับการทำให้คนรักกินในครอบครัว ไม่เน้นกำไรเยอะ แต่เน้นสร้างธุรกิจที่ยั่งยืน
กว่าจะมาเป็น “ซ้อเฮง” ในวันนี้
ศุภณัฏฐ์เล่าถึงเส้นทางการทำธุรกิจตลอด 20ปีที่ผ่านมา ว่า ต้องผ่านปัญหาและอุปสรรคหลายอย่าง โดยเฉพาะในช่วงโควิด เรียกว่า ต้องขายทุกอย่าง ขายบ้าน ขายรถ ขายทอง เอาเงินมาจ่ายลูกน้องแต่เราก็ต่อสู้มาตลอด ตอนโควิด ตอนนั้นเป็นหนี้ 50 ล้านบาท ผ่านมา 2 ปี ปลดหนี้เหลือประมาณ 30 ล้านบาทส่วนหนึ่งการปลดหนี้ในครั้งนี้ มาจากกลยุทธ์การสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ แพ็คเกจใหม่ๆ เพื่อขยายฐานลูกค้าของซ้อเฮงและ การเปิดร้านอาหาร"จรุงรสก๋วยจั๊บญวน" ก็เป็นอีกส่วนที่สำคัญ ที่เพิ่มรายได้ให้อีกทาง เพราะช่วยสร้างภาพลักษณ์ต้นแบบให้ลูกค้าได้เห็นแนวทางสร้างอาชีพจากสินค้าซ้อเฮง จากร้านเปิดวันแรกขายได้พันกว่าบาท ถึงวันนี้ผ่านไป 1 ปี มียอดขายแตะหลักหมื่นต่อวัน
สำหรับแผนการตลาดในปีนี้ 2567 ส่วนของ"ซ้อเฮง” ก๋วยจั๊บญวน และ อาหารเวียดนามจะหันมาปัดฝุ่นในช่องทางโซเชียลฯ อีกครั้ง ในส่วนของ ”ร้านจรุงรสก๋วยจั๊บญวน มีเพิ่มในส่วนของ Ready to Eat โดยเมนู Signature ก๋วยจั๊บญวนใหม่ ที่มีไม่เหมือนที่อื่น อยู่ในช่วงปรับปรุงสูตร และต่อยอดการขายเป็น Box Set สำหรับจัดเบรค หรือออกงานต่างๆ รวมถึงเพิ่มเมนูของทานเล่นและของหวาน
“ ท้ายสุดนี้ ที่ซ้อเฮงผ่านวิกฤตต่างๆ มาได้ หลายครั้ง มาจากความจริงใจ เราจริงใจในการผลิตอาหารที่ดีให้กับผู้บริโภค เราเชื่อว่าลูกค้ารับรู้ตรงนี้ได้ ซึ่งสิ่งนี้ทำให้ธุรกิจของเรามั่นคงและยั่งยื่น ผ่านอุปสรรคที่เกิดขึ้นมาได้ตลอด” เจ้าของแบรนด์ "ซ้อเฮง" กล่าวในที่สุด
ติดต่อ โทร.09-5574-5777, 09-5502-2297
ID Line : @sorheng www.sorheng.com
Facebook : หมูยอซ้อเฮง
Instagram : sorhengmooyor
คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด
