ใครที่เกิดทันในยุคเบบี้่บูมเมอร์ และเจนเนอเรชันเอ็กซ์ ไม่มีใครไม่รู้จัก "บ้านใร่กาแฟ" แบรนด์ร้านกาแฟในคอนเซปต์บ้านกาแฟทรงสามเหลี่ยมหลังแรกของไทย เกิดขึ้นในยุคที่ปั๊มน้ำมันสัญชาติอเมริกันอย่าง สถานีบริการน้ำมันเจ็ท (JET) ได้รับความนิยมจากคนขับรถและนักเดินทาง ด้วยรสชาติกาแฟเข้มข้น จึงกลายเป็นแบรนด์ยอดนิยมที่เคยทำรายได้นับร้อยล้านบาท
แม้ว่าปั๊มน้ำมันเจ็ทจะไม่มีอีกแล้ว เพราะบริษัทแม่อย่างคอนอโค ขายกิจการให้กลุ่ม ปตท. ไปเมื่อกว่า 16 ปีก่อน แบรนด์บ้านใร่กาแฟที่มีอยู่นับร้อยสาขาในอดีตก็หายวับไปกับตา แต่วันนี้ได้กลับมาแจ้งเกิดใหม่ บริเวณหน้าโครงการคอนโดมิเนียม โมดิซ ไรห์ม รามคำแหง ตรงข้ามมหาวิทยาลัยรามคำแหง หัวหมาก เมื่อวันที่ 19 พฤศจิกายน 2566 ที่ผ่านมา
Ibusiness review มีโอกาสไปสัมผัส "ร้านบ้านใร่กาแฟ" โฉมใหม่ด้วยตัวเองเมื่อวันก่อน พบว่าเป็นร้านดีไซน์สมัยใหม่ โทนสีขาวและพื้นลายไม้สีน้ำตาล ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน คลอด้วยเสียงเพลงบรรเลงแนว Instrumental แบบเบาๆ ตัวร้านมีชั้น 1 และชั้นลอย มีที่นั่งรวมกันประมาณ 30 ที่นั่ง บางที่นั่งมีปลั๊กไฟสำหรับนั่งทำงานและบริการไว-ไฟฟรี
สำหรับเมนูของทางร้าน แบ่งออกเป็นกาแฟ ชา โกโก้ สปารค์กิ้ง และสมูทตี้ โดยราคากาแฟร้อนเริ่มต้นที่ 45-75 บาท กาแฟเย็นเริ่มต้นที่ 60-100 บาท เมนูแนะนำก็คือ บ้านใร่ซิกเนเจอร์ (80 บาท) กาแฟเข้มข้นที่นักเดินทางและผู้ใช้รถใช้ถนนคุ้นเคยในอดีต รวมทั้งยังมีเมนูสมัยใหม่อย่าง คาลาแมนซี่ เอสเพรสโซ่ (80 บาท) ซึ่งเป็นน้ำส้มมะปี๊ดผสมเอสเพรสโซ่
นอกจากนี้ ทางร้านยังมีขนมหวานให้เลือกหลากหลายชนิดอีกด้วย โดยร้านเปิดตั้งแต่เวลา 07.00-19.00 น. สามารถจอดรถได้ที่ด้านในโครงการโมดิซ ไรห์ม รามคำแหง
ร้านบ้านใร่กาแฟในปัจจุบัน บริหารงานโดย บริษัท บ้านใร่ เบฟเวอเรจ จำกัด จดทะเบียนจัดตั้งเมื่อวันที่ 13 กรกฎาคม 2563 ทุนจดทะเบียน 1 ล้านบาท มี นายเอกรัตน์ จาวโกนันท์ นายอภิสิทธิ์ จาวโกนันท์ และนายธีรพงศ์ ศุภวิวัฒน์ เป็นกรรมการบริษัท และบริษัทฯ ยังเป็นเจ้าของเครื่องหมายการค้า "บ้านใร่กาแฟ" จดทะเบียนต่อกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์
เป็นที่น่าสังเกตว่า นายเอกรัตน์ จาวโกนันท์ และนายอภิสิทธิ์ จาวโกนันท์ เป็น 1 ใน 10 ผู้ถือหุ้นใหญ่ของ บริษัท แอสเซทไวส์ จำกัด (มหาชน) ผู้พัฒนาโครงการอสังหาริมทรัพย์หลายโครงการ โดยเฉพาะคอนโดมิเนียม อีกทั้งที่ตั้งของร้านอยู่หน้าโครงการโมดิซ ไรห์ม รามคำแหง ซึ่งเป็นโครงการอสังหาริมทรัพย์ของแอสเซทไวส์อีกด้วย
ก่อนหน้านี้ ร้านบ้านใร่กาแฟโฉมใหม่เคยเปิดให้บริการครั้งแรก เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ 2564 ที่โครงการมิงเกิล มอลล์ ย่านมหาวิทยาลัยกรุงเทพ รังสิต ก่อนที่จะปรับเปลี่ยนธุรกิจมาเป็นรูปแบบออกบูทจัดเลี้ยง (Catering) และฟูดทรัก (Food truck) โดยมีหน้าร้านเล็กๆ ที่ซอยรามอินทรา 5 แยก 23 ก่อนถึงสำนักงานใหญ่ของแอสเซทไวส์นั่นเอง
ถึงกระนั้น การเข้ามาของกลุ่มทุนใหม่ ถือเป็นการชุบชีวิตแบรนด์ "บ้านใร่กาแฟ" ที่เคยมีชื่อเสียงในอดีตให้กลายมาเป็นที่รู้จักของคนยุคนี้ แม้ยุคสมัยของกาลเวลาจะทำให้การทำธุรกิจร้านกาแฟเปลี่ยนไปตามสมัยนิยมก็ตาม
ย้อนกลับไปในอดีต ร้านบ้านใร่กาแฟก่อตั้งโดย สายชล เพยาว์น้อย อดีตสถาปนิก สาขาแรกเกิดขึ้นเมื่อวันที่ 20 ธันวาคม 2540 ที่ปั๊มน้ำมัน ปตท. ย่านถนนรังสิต-องครักษ์ คลอง 7 ขณะนั้นแทบจะยังไม่มีร้านกาแฟสดแบบนี้ หลังจากนั้นจึงได้ขยายสาขาตามปั๊มน้ำมันเจ็ท ที่ผู้ใช้รถใช้ถนนนิยมใช้บริการอย่างมากในยุคนั้น ด้วยจุดเด่นคือห้องน้ำและร้านสะดวกซื้อจิฟฟี่
ความยิ่งใหญ่ของบ้านใร่กาแฟในยุคนั้น ถึงขนาดมีร้านบ้านใร่กาแฟแบบสแตนด์อโลน พื้นที่ 2 ไร่ บริเวณสามแยกเอกมัย เปิด 24 ชั่วโมง เจาะกลุ่มลูกค้าระดับบน ขยายธุรกิจร้านอาหารบ้านใร่ใบกระเพรา เสริมธุรกิจร้านกาแฟไปด้วย
แต่เมื่อบ้านใร่กาแฟผูกติดกับปั๊มน้ำมันเจ็ท วันหนึ่งบริษัทแม่ตัดสินใจขายกิจการ แล้ว ปตท. ชนะประมูล เมื่อปี 2550 ส่งผลให้ปั๊มเจ็ทต้องเปลี่ยนโฉมเป็นปั๊ม ปตท.-จิฟฟี่ เจาะกลุ่มลูกค้าระดับพรีเมียม ขณะนั้นบ้านใร่กาแฟต้องปิดร้านกาแฟที่มีอยู่ในปั๊มเจ็ท 70 สาขาทั้งหมด เพื่อเปิดทางให้ร้านคาเฟ่ อเมซอน ที่กลุ่ม ปตท. หันมาทำธุรกิจร้านกาแฟมาตั้งแต่ปี 2545
ความยิ่งใหญ่ของบ้านใร่กาแฟ ที่เคยเป็นร้านกาแฟระดับเบอร์ต้นๆ ก็ถึงคราวลดน้อยถอยลง ร้านกาแฟสแตนด์อโลนที่เอกมัยก็ปิดตัวลงเมื่อปี 2562 พร้อมกับหนี้สินจำนวนมาก ถึงกระนั้น สายชล ยังคงรักและหวงแหนแบรนด์บ้านใร่กาแฟไม่มีเปลี่ยน
หลังจากเจ็บตัวกับธุรกิจร้านกาแฟ ปี 2560 สายชลหันไปทำพิพิธภัณฑ์ตลาดโรงคั่วบ้านใร่กาแฟ ที่ตำบลหนองควายโซ อำเภอหนองแซง จังหวัดสระบุรี พร้อมจำหน่ายวัตถุดิบกาแฟและชาแก่ผู้สนใจ โดยได้พัฒนาเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม แสดงความเป็นมาของการเกิดตำนานร้านบ้านใร่กาแฟ รวมทั้งจำหน่ายอาหารเครื่องดื่มและสินค้าโอทอปของจังหวัดสระบุรี
หนึ่งในนั้นคือการยกบ้านใร่กาแฟสาขาแรก ตั้งชื่อว่า "บ้านก้าวแรก" จากย่านถนนรังสิต-องครักษ์ คลอง 7 มาไว้ที่พิพิธภัณฑ์แห่งนี้ แต่เป็นที่น่าเสียดายที่ปัจจุบันบ้านหลังดังกล่าวเสื่อมโทรมไปตามกาลเวลา รอการบูรณะในอนาคต
แม้ว่าร้านบ้านใร่กาแฟในยุคนี้จะอยู่ในมือของกลุ่มทุนใหม่ ที่เริ่มประกอบธุรกิจตั้งแต่ปี 2564 เป็นต้นมา แต่สำหรับพิพิธภัณฑ์ตลาดโรงคั่วบ้านใร่กาแฟ ยังคงต้อนรับนักท่องเที่ยวถึงปัจจุบัน และการที่กลุ่มทุนใหม่ซื้อแบรนด์บ้านใร่กาแฟ ที่มีอายุยาวนานถึง 26 ปี แม้จะไม่เปิดเผยตัวเลขอย่างเป็นทางการ แต่ก็พอที่จะทำให้ผู้ก่อตั้งในวัย 57 ปี พอหายเหนื่อยได้บ้าง
เหลือเพียงแต่กลุ่มทุนใหม่จะขับเคลื่อนแบรนด์ "บ้านใร่กาแฟ" ในยุคนี้ไปในทิศทางไหน จะขยายสาขา เจาะกลุ่มเป้าหมายอย่างไร ในยุคที่ตลาดร้านกาแฟมีหลากหลายตัวเลือกมากกว่าเมื่อราว 20 ปีก่อน.
(เกาะกระแสธุรกิจ เศรษฐกิจสดใหม่ เรื่องราวการตลาดที่ใกล้ชิดผู้บริโภค พบกับคอลัมน์ Ibusiness review เป็นประจำทางเว็บไซต์ ibusiness.co เฟซบุ๊ก Ibusiness)
