“จุรินทร์” เชิญนักชิมและกูรูอาหารชื่อดังร่วมพิสูจน์ความอร่อยอาหาร Fine Dining ที่นำวัตถุดิบ GI จากทั่วประเทศ มาปรุงเป็นอาหารรสเลิศโดยเชฟมิชลิน เพื่อสร้างการรับรู้ สร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่สินค้า GI และสร้างรายได้ให้แก่ชุมชนเพิ่มขึ้น
นายจุรินทร์ ลักษณวิศิษฏ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า ได้ชวนนักชิม และกูรูอาหารชื่อดังร่วมพิสูจน์คุณภาพความอร่อยของอาหารจากสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ในงาน “สัมผัสสำรับ GI สุดประณีตด้วยเชฟมิชลิน” จากฝีมือของเชฟชาลี กาเดอร์ เจ้าของรางวัลบิบ กูร์มองด์ จากมิชลินไกด์ประเทศไทย ที่ร้านวรรณยุค เพื่อแสดงให้เห็นว่าวัตถุดิบ GI ซึ่งเป็นของดีของชุมชน สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารรสเลิศ ซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้สินค้า GI เป็นที่รู้จักเพิ่มขึ้น แต่ยังจะช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่สินค้า GI และสร้างรายได้ให้แก่ชุมชนเพิ่มมากขึ้น
ทั้งนี้ ในปัจจุบันกระทรวงพาณิชย์ได้ขึ้นทะเบียน GI แล้วรวม 177 รายการ ซึ่งช่วยสร้างมูลค่าให้ตัวสินค้าได้เพิ่มขึ้น และยังสามารถทำให้มูลค่าสินค้าเพิ่มขึ้นตั้งแต่ 1 เท่าตัว จนถึง 2-3 เท่าตัว โดยในปี 2565 ที่ผ่านมาสามารถสร้างความเข้มแข็งให้ระบบเศรษฐกิจฐานรากกว่า 48,000 ล้านบาท และปีนี้ไม่น่าจะต่ำกว่า 50,000 ล้านบาท
นายวุฒิไกร ลีวีระพันธุ์ อธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา กล่าวว่า กรมฯ ได้เดินหน้าสร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้า GI อย่างต่อเนื่อง ทั้งการควบคุมคุณภาพ การพัฒนาช่องทางการตลาด และครั้งนี้ เป็นการผลักดันวัตถุดิบ GI เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารของเชฟมิชลิน เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่สินค้า GI และต้องการที่จะสะท้อนให้รายได้กลับไปที่ชุมชน ที่เป็นแหล่งผลิตสินค้า จะได้มีรายได้เพิ่มมากขึ้น
สำหรับนักชิมและกูรูด้านอาหารชื่อดังของเมืองไทย ที่กรมฯ ได้เชิญมาร่วมชิมอาหารในครั้งนี้ เช่น เชฟชุมพล แจ้งไพร ผู้รังสรรค์เมนูอาหารไทย ในการประชุม APEC 2022 เชฟเนตร เนตรอำไพ สาระโกเศศ กรรมการรายการเชฟกระทะเหล็กประเทศไทย มาดามตวง อุบลรัตน์ ช่อธีระพฤกษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารระดับประเทศ คุณช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา เจ้าของเว็บไซต์ชื่อดัง The Could คุณพีรพัฒน์ ตุลยาเดชานนท์ นักรีวิวอาหารชื่อดังเจ้าของเพจ กินกับพีท คุณชลทิพย์ ระยามาศ เจ้าของรางวัล Top Food Influencer จากเวที Influencer Asia 2015 มาร่วม เปิดประสบการณ์ลิ้มรสอาหารไทยระดับ Fine Dining และถ่ายทอดประสบการณ์สู่ผู้ชมในโลกออนไลน์ เผยแพร่อัตลักษณ์วัฒนธรรมอาหารไทย สร้างการรับรู้สินค้า GI ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง ซึ่งอินฟลูเอนเซอร์ที่นำมามีผู้ติดตามรวมกันถึง 10 ล้านคน
รายงานข่าวจากกรมทรัพย์สินทางปัญญา แจ้งว่า ร้านวรรณยุค เป็นร้านอาหารไทยระดับ Fine Dining โดยในงานนี้ได้นำวัตถุดิบ GI ถึง 23 รายการ มารังสรรค์เป็นเมนูอาหารสุดพิเศษ ที่ผสมผสานความเป็นไทยและสากลได้อย่างลงตัว เช่น น้ำพริกลงเรือจากไข่เค็มไชยา หมูย่างมะขามเทศเพชรโนนไทย ขนมเบื้องญวนไชโป๊โพธาราม ปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลาย่าง ยำปลาดุกร้าทะเลน้อยพัทลุงใส่มะพร้าวอ่อน เนื้อโคขุนโพนยางคำเค็ม ยำเนื้อมังคุดเขาคีรีวง เป็นต้น ชูรสด้วยกระเทียมศรีสะเกษ หอมแดงศรีสะเกษ และพริกไทยจันท์
