การเปิดตัวศูนย์การค้าโรบินสัน ไลฟ์สไตล์ ราชพฤกษ์ จังหวัดนนทบุรี เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2565 ที่ผ่านมา นอกจากจะเนรมิตแฟลกชิปสโตร์แห่งใหม่ย่านถนนราชพฤกษ์ ผนึกกำลังห้างสรรพสินค้าโรบินสัน ร่วมกับพันธมิตรร้านค้าและแบรนด์ชั้นนำมากมายแล้ว หนึ่งในนั้นคือการเนรมิตศูนย์อาหารแนวใหม่ ภายใต้ชื่อ "EVERYDAY A FOOD HOUSE"
หนึ่งในนั้นคือร้านอาหารนานาชาติจานด่วนกว่า 100 เมนูที่ชื่อว่า &JOY (แอนด์จอย) ในใบเสร็จรับเงินระบุชัดเจนว่าเป็น "บริษัท โรบินสัน จำกัด" จึงอาจเรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารแนวใหม่ในเครือโรบินสัน ซึ่งบัดนี้เป็นบริษัทในเครือเซ็นทรัล รีเทล และเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของการประกอบธุรกิจข้ามสายพันธุ์ นอกเหนือจากการพัฒนาศูนย์การค้าและห้างสรรพสินค้าในช่วงที่ผ่านมา
ร้านอาหาร &JOY เปิดให้บริการสาขาแรกที่ห้างสรรพสินค้าโก จันดี จังหวัดนครศรีธรรมราช เมื่อวันที่ 28 สิงหาคม 2565 ที่ผ่านมา วางคอนเซปต์ร้านอาหารนานาชาติ สถานที่แฮงค์เอาท์แห่งใหม่ด้วยราคาที่เข้าถึง มีให้เลือกมากมาย อาทิ ไก่ทอดซอสโฮมเมด เบอร์เกอร์ ข้าวด้งสไตล์ญี่ปุ่น ชานมไต้หวัน ครอฟเฟิล ด้วยราคาที่เข้าถึงได้ รสชาติอร่อย และคุณภาพเกินราคา
โดยสาขาโก จันดี พบว่าเป็นร้านแยกออกมา มีที่นั่งรับประทานอาหารคล้ายกับร้านฟาสต์ฟู้ดแบรนด์ดัง เมื่อมองจากเมนูอาหารพบว่ามีทั้งหมด 10 หมวดหลัก ได้แก่ ไก่ทอด ที่จะมีเฉพาะสะโพกไก่ไร้กระดูก, นิวยอร์คพิซซ่า, ฟรายส์, เบอร์เกอร์ แอนด์ ฮอทดอก, พาสต้า, ของทานเล่น, ข้าวนานาชาติ, อาหารเช้า, ของหวาน และเครื่องดื่มทั้งกาแฟ ชา และน้ำอัดลม
เมื่อวันก่อน Ibusiness review มีโอกาสได้ใช้บริการสาขาโรบินสัน ราชพฤกษ์ พบว่าเมนูอาหารที่นี่ ยกตัวอย่าง ของทานเล่น ได้แก่ ไก่นักเก็ต (59 บาท) เกี๊ยวซ่าทอด (59 บาท), ฟรายส์ (ราคาเริ่มต้นที่ 25 บาท แฟมิลี่เซตรวมรส 145 บาท) ส่วนชา และโซดาผลไม้ ราคาเริ่มต้นที่ 25 บาท และสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้ โดยเพิ่มเงินอีกเล็กน้อย ประมาณ 5-9 บาท
อาหารตะวันตก ได้แก่ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า มีให้เลือกทั้งซอสหมู 79 บาท และซอสเนื้อ 89 บาท, ชีสเบอร์เกอร์เนื้อ ฟรีฟรายส์ (89 บาท) มีให้เลือกแบบออริจินอล และรสเผ็ดไฟลุก, สะโพกไก่ไร้ดูก ฟรีเฟรนช์ฟรายส์ รสดั้งเดิม รสต้มยำ (2 ชิ้น 69 บาท, 4 ชิ้น 125 บาท) รสครีมหัวหอม (2 ชิ้น 75 บาท, 4 ชิ้น 129 บาท) และแฟมิลี่เซต รวมรส (6 ชิ้น 195 บาท, 10 ชิ้น 289 บาท)
ของหวาน อาทิ อัฟโฟกาโต เป็นกาแฟเอสเพรสโซ่ช็อต คู่กับไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ (45 บาท) ครอฟเฟิล (49 บาท) มีให้เลือกทั้งรสสตรอว์เบอร์รี่ คาราเมล ช็อกโกแลต วิปครีม, ครอฟเฟิล ซอฟต์เสิร์ฟ (59 บาท) และไอศกรีมซันเด (39 บาท) มีให้เลือกรสช็อกโกแลต คาราเมล สตรอว์เบอร์รี่ และซอฟต์เสิร์ฟโคน (15 บาท) มีให้เลือกทั้งรสนม ช็อกโกแลต และทูโทน
เมื่อพิจารณาจากราคาแล้ว พบว่าร้านอาหารนี้แม้จะเป็นร้านอาหารนานาชาติ แต่ตั้งราคาไว้ไม่สูงนัก โดยอาหารจานเดียวราคาเริ่มต้นไม่ถึง 100 บาท และแบบเซตรวมรสราคาไม่ถึง 300 บาท เหมาะสำหรับลูกค้ากลุ่มครอบครัว และผู้ที่มีรายได้ปานกลาง และพยายามฉีกแนวไปจากร้านฟาสต์ฟู้ดเจ้าดัง โดยจะเน้นความหลากหลายของเมนูมากกว่า
สำหรับลักษณะการให้บริการ ลูกค้าจะสั่งอาหารที่เคาน์เตอร์ก่อน แล้วรอรับใบเสร็จซึ่งจะระบุคิวเอาไว้ จากนั้นพนักงานจะเรียกรับอาหารตามคิวที่ได้รับ บางเมนูทำได้เร็ว เช่น สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ส่วนบางเมนู เช่น ไก่ทอด ต้องใช้เวลารอเล็กน้อย และที่น่าสังเกตก็คือ ไก่ทอดที่นี่จะเน้นจำหน่ายเป็นสะโพกไก่ไร้ดูก แตกต่างจากร้านอื่นที่มีจำหน่ายตามชิ้นส่วนไก่
แม้ในปี 2565 จะมีให้บริการเพียง 2 สาขา ได้แก่ โก จันดี และโรบินสัน ราชพฤกษ์ แต่ในปี 2566 การก่อสร้างศูนย์การค้าโรบินสัน ไลฟ์สไตล์ และห้างสรรพสินค้าโก ที่ขณะนี้กำลังก่อสร้างอีก 3 สาขาในจังหวัดนครศรีธรรมราช อาทิ ท่าศาลา ร่อนพิบูลย์ และปากพนัง ก็อาจจะมีร้านอาหารนานาชาติแบรนด์น้องใหม่ เป็นหนึ่งในแมกเนตเปิดให้บริการอีกด้วย
ถือเป็นธุรกิจข้ามสายพันธุ์ของโรบินสัน ตามเทรนด์ยุคโพสต์โควิด ที่ไม่จำกัดเพียงแค่ธุรกิจดั้งเดิม คือห้างสรรพสินค้า และบริหารศูนย์การค้าตามความถนัด อีกทั้งอาหารถือเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ที่สำคัญของมนุษย์ หากสามารถเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้ทั้งรสชาติ ราคา และการบริการ ก็จะสร้างการเติบโตได้อย่างยั่งยืน
(เกาะกระแสธุรกิจ เศรษฐกิจสดใหม่ เรื่องราวการตลาดที่ใกล้ชิดผู้บริโภค พบกับคอลัมน์ Ibusiness review เป็นประจำทุกเช้ามืดวันพุธ ทางเว็บไซต์ ibusiness.co และเฟซบุ๊ก Ibusiness)
