ผู้จัดการรายวัน 360 – “มิราเคิล แพลนเนท” น้องใหม่ปั้น “ลัคกี้ สุกี้” บุกตลาดสุกี้บุฟเฟ่ต์ ปีนี้ลงทุนร่วม 100 ล้านบาท วางแผนเปิด 4 สาขา ประเดิมแล้ว 2 แห่งนำร่องที่เดอะพีเพิลเมื่อต้นปี และล่าสุดที่โลตัสบางนา
นางสาวรสรินทร์ ติยะวราพรรณ กรรมการบริหาร บริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด ผู้บริหารร้านลัคกี้ สุกี้ ของคนไทย เปิดเผยว่า ตลาดรวมสุกี้ในไทยมีมูลค่ามากกว่า 15,000 – 20,000 ล้านบาท แม้ว่าจะเป็นตลาดที่มีการแข่งขันสูงก็ตาม แต่ก็ถือว่าเป็นตลาดที่ยังมีโอกาสในการเติบโตและยังมีพื้นที่ให้รายใหม่เข้ามาทำตลาดได้เช่นกัน เพราะผู้บริโภคให้ความนิยมกับสุกี้โดยเฉพาะสุกี้บุฟเฟ่ต์มากขึ้น
“ตลาดรวมสุกี้บุฟเฟต์น่าจะมีมูลค่าประมาณ 4,000 – 5,000 ล้านบาท จากตลาดรวม ซึ่งก็มีผู้เล่นหลายราย แต่ละรายมีจุดเด่น แตกต่างกันไป เราในฐานะที่มาใหม่เป็นแบรนด์น้องใหม่ก็ต้องสร้างความแตกต่างจากรายอื่น เช่น เรามีเมนูทอด มีติ่มซำบริการ มีเครื่องดื่มสมูทตี้ด้วย เป็นต้น เราเป็นบุฟเฟต์ คิดราคา 219 บาทต่อคน ไม่รวมน้ำรีฟิลราคา 39 บาท และภาษีแวตอีก 7% ให้เวลาทาน 1.45 ชั่วโมง”
ปี2565นี้วางแผนเปิดบริการร้านลัคกี้สุกี้ ไว้ 4 สาขา คือ สาขาแรกที่เดอะพีเพิลคอมมูนิตี้มอลล์ อ่อนนุช เปิดเมื่อเดือนมกราคม มีพื้นที่ 500 ตารางเมตร ความจุประมาณ 110 ที่นั่ง. สาขาที่2คือ โลตัสบางนาเปิดบริการวันที่ 15 กันยายน พื้นที่ 500 ตารางเมตร ความจุประมาณ 170 ที่นั่ง ส่วนสาขาที่3จะเปิดในเมืองและ สาขา4จะเปิดชานเมือง ด้วยงบลงทุนรวมประมาณ 100 ล้านบาท พื้นที่เฉลี่ยไม่ต่ำกว่า 400 ตารางเมตร หรือลงทุนเฉลี่ยสาขาละ 25 ล้านบาท ส่วนปีหน้าคาดว่าจะเปิดประมาณ 4 สาขาเช่นกัน
อย่างไรก็ตาม ยังไม่สามารถระบุช่วงเวลาที่คุ้มทุนได้ว่ากี่ปี เพราะอยู่ในช่วงของการเริ่มต้นลงทุน และต้องสร้างปริมาณทราฟฟิกให้มากที่สุด เพราะบุฟเฟ่ต์เป็นตลาดที่อาศัยจำนวนคนทานมากๆ แต่ตั้งเป้าหมายว่าในแต่ละวันจะมีผู้เข้ามาใช้บริการประมาณ 1,000 คนต่อสาขา ซึ่งเราเปิดบริการ ตั้งแต่้เวลา 11.30 ถึง 02.00 น. หรือเฉลี่ยบริการวันละ 6-7 รอบต่อโต๊ะ
ลัคกี้ สุกี้ จะดำเนินธุรกิจภายใต้ 3 กลยุทธ์ หลักเพื่อสร้าง“WOW EXPERIENCE” ประกอบด้วย
1. Brand Surprising Experience สร้างความประทับใจสำหรับลูกค้าที่มาใช้บริการแบบเกินความคาดหวัง คิดค้นเมนูพิเศษเพื่อเพิ่มความหลากหลาย เช่น การมีของทอด, มีสมูทตี้ หรือแม้กระทั่งติ่มซำ ซึ่งทั้งหมดนี้เราเป็นเจ้าแรกในตลาดที่นำมาให้บริการกับลูกค้า รวมไปถึงวิธีการให้บริการต่างๆ เช่น การใช้หุ่นยนต์ในการเสิร์ฟ การสั่งออเดอร์อาหารผ่าน QR Code และราคาที่เข้าถึงได้ ซี่งในอนาคตเรายังคงพัฒนาต่อไปในแต่ละด้าน
2. Brand Fit Experience ลัคกี้ สุกี้ มีกลุ่มลูกค้าที่เป็น FAN LOVE เฉพาะจากสาขาแรกที่โครงการ พีเพิล พาร์ค คอมมูนิตี้มอลล์ (People Park) เราใส่ใจและสร้างความ Exclusive ให้กับกลุ่มลูกค้าประจำด้วยระบบการทำสมาชิก และโปรโมชั่นพิเศษต่างๆ เพราะเราเชื่อว่าการให้ความสำคัญแบบ Personalize จะทำให้ลูกค้าของเรามีประสบการณ์ที่มากกว่าการมานั่งทานสุกี้บุฟเฟต์ธรรมดาอย่างแน่นอน
3. Brand Voice Experienceการที่จะทำให้ลูกค้าเป็นกระบอกเสียงบอกต่อถึงร้าน ลัคกี้ สุกี้ ที่อร่อย สะอาดและได้มาตรฐานนั้น เราต้องให้ความสำคัญไม่ว่าจะเป็นรายละเอียดทุกอย่าง
ทั้งนี้แบรนด์ ลัคกี้ สุกี้ เกิดจากการรวมตัวกันของผู้บริหาร 4 คนที่ชื่นชอบการทานบุฟเฟ่ต์เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว แต่ไม่ได้อยู่ในธุรกิจอาหารมาก่อน คือ นางสาวรสรินทร์ ติยะวราพรรณ, นายวิรัตน์ โรจยารุณ, นางรุ่งทิวา วิพัฒนานันทกุล และ นายอิทธิพล ติยะวราพรรณ ร่วมลงทุนกันตั้งบริษัท ด้วยทุนจดทะเบียน 21 ล้านบาท
