หมูหันหลบไป “หนูหัน” จะเดิน! จากอาชีพเสริมจะกลายเป็นอาชีพหลัก เพราะทำรายได้ดีเกินคาด

เคยเห็นแต่หมูหันแต่นี่ “หนูหัน” เจ้าแรกในประเทศเลยก็ว่าได้ รองผู้ใหญ่บ้านอย่าง “นายยอดขวัญ รื่นเริง” เกิดไอเดียนำหนูพุกเลี้ยงมาทำเป็นหนูหันขายสร้างรายได้ จากเดิมที่ทำเป็นอาชีพเสริมตอนนี้จะกลายเป็นอาชีพหลักไปแล้ว เพราะทำรายได้ให้ค่อนข้างดีเลยทีเดียว

นายยอดขวัญ รื่นเริง เจ้าของธุรกิจหนูหัน เล่าว่า จุดเริ่มต้นในการทำหนูหันขายนั้นเริ่มมาจากการที่ตนนั้นเริ่มเลี้ยงหนูก่อนประมาณ 1 ปี และขายเฉพาะแม่พันธุ์และลูกหนู ต่อมาจึงเริ่มที่จะต่อยอดมากขึ้นด้วยการนำมาแปรรูปเป็นหนูหนังกรอบหรือที่เรียกว่า “หนูหัน” และได้เปิดตัวโปรโมทในกลุ่มเฟซบุ๊กของจังหวัดสุพรรณบุรีและทำให้ได้ผลตอบรับกลับมาค่อนข้างดี ต่อมาก็ได้มีการโปรโมทลงหน้าเฟซบุ๊กส่วนตัวของตนเองและมีลูกค้าเข้ามาสั่งซื้อเพิ่มมากขึ้น ซึ่งก่อนช่วงโควิดเข้ามานั้นสามารถขายได้สัปดาห์ละ 100 กิโลกรัม ปัจจุบันเปิดร้านขายมาได้ประมาณ 3 ปี

จุดเด่นและความพิเศษของตัวหนูหันคือความที่เป็นหนังกรอบ รวมถึงหนูที่นำมาทำเป็นหนูเลี้ยงพันธุ์หนูพุกซึ่งจะไม่มีกลิ่นสาบ มีเนื้อที่นุ่ม คล้ายเนื้อไก่ นอกจากนี้ทางร้านได้มีการทำการตลาด โดยการโปรโมทผ่านช่องทางออนไลน์ ทำให้มีกลุ่มลูกค้าเป็นลูกค้าทั่วไป ไม่ได้จำกัดเฉพาะกลุ่ม โดยลูกค้าส่วนมากจะนำหนูหันไปกินเป็นกับแกล้มหรือนำไปปรุงแต่งเป็นอาหารที่แตกต่างกันออกไป ส่งผลให้ผลตอบรับจากลูกค้าในตอนนี้ค่อนข้างดีและมีลูกค้าจากต่างจังหวัดจำนวนมาก ปัจจุบันไม่ได้เปิดขายเป็นหน้าร้านแต่จะรับตามออเดอร์เท่านั้น เนื่องจากถ้าหากอบทิ้งไว้แล้วรอลูกค้ามาซื้อจะทำให้ไม่อร่อย แต่ถ้าหากรับตามออเดอร์พอถึงเวลาทางร้านจะทำการอบหนูหันให้และนำส่งเพื่อที่จะได้หนูหันที่สดใหม่ เนื้อจะนุ่มและอร่อยกว่า

นอกจากนี้ความพิเศษอีกหนึ่งข้อของหนูหันนั้นคือการที่ไม่มีการปรุงแต่งรสชาติหนูแต่อย่างใด เพราะว่าถ้าปรุงแต่งแล้วจะทำให้เสียรสชาติของหนู ทำให้รสชาติที่เป็นธรรมชาติหายไป ซึ่งทางร้านจะใช้เทคนิคในการอบเพื่อให้ได้หนังกรอบที่นานขึ้น มีสีที่สวยและมีกลิ่นหอม ทำให้กลายเป็นจุดขายของหนูหันที่ทางร้านมีนั่นเอง

ทั้งนี้นอกจากทำขายตามออเดอร์แล้ว ทางร้านยังมีส่งต่างจังหวัดด้วยขนส่งเก็บอุณหภูมิ ซึ่งจะมีทั้งที่เป็นหนูสดและหนูหัน ทางร้านจะแพคสุญญากาศให้กับลูกค้าเป็นอย่างดี นอกจากนี้หนูพุกที่นำมาทำหนูหันขายนั้นทางร้านให้ข้อมูลว่าจะต้องมีอายุ 3 เดือนขึ้นไปจึงจะสามารถนำมาประกอบอาหารได้ โดยใช้ระยะเวลาในการอบประมาณ 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของหนูด้วย ซึ่งทางร้านมีตั้งแต่ขนาดน้ำหนัก 5 ขีดไปจนถึงขนาดกิโลกรัม

ปัจจุบันทางร้านรับหนูมาจากเครือข่ายและทีมงานที่เลี้ยงกันในจังหวัดสุพรรณบุรีและพื้นที่ต่างจังหวัด รวมถึงของที่ตนเลี้ยงเองด้วย ซึ่งในตอนนี้เจ้าของร้านได้หยุดเลี้ยงหนูไปแล้ว เพราะจะรับจากทีมงานอย่างเดียว ทั้งนี้กำลังการผลิตของทางร้านนั้น ใน 1 วันสามารถทำได้ประมาณ 40 กิโลกรัม และมีเตาอบทั้งหมด 2 เตา และมีราคาหนูสดที่ชำแหละแล้วอยู่ที่กิโลกรัมละ 200 บาท โดยจะอบให้ลูกค้าฟรี โดยเจ้าของร้านให้เหตุผลว่าที่เลือกขายในราคาตายตัวแบบนี้ เนื่องจากลูกค้าบางรายชอบความกรอบและความนุ่มแตกต่างกัน รวมถึงถ้าหากขายเป็นหนูหันให้เลยนั้นจะมีราคาค่อนข้างสูง จึงเลือกที่จะขายเป็นหนูสดแล้วอบให้ลูกค้าฟรีตามความต้องการลูกค้าว่าต้องการได้ความกรอบและความนุ่มประมาณไหน

ทั้งนี้ในช่วงโควิด-19 ระบาดรอบสอง ทางร้านได้รับผลกระทบเช่นเดียวกับร้านอื่นๆ จึงทำให้ต้องหยุดร้านชั่วคราว รวมถึงตนมีอาชีพเป็นรองผู้ใหญ่บ้านด้วย จึงมองว่าการเปิดร้านขายในช่วงที่โควิด-19 ระบาดและอาจจะต้องมีลูกค้าต่างจังหวัดเข้ามาด้วยนั้นจะส่งผลไม่ดีต่อหมู่บ้าน ตนจึงเลือกที่จะหยุดขายไปชั่วคราว และพึ่งจะกลับมาขายได้ไม่นานนี้เอง นอกจากนี้อาชีพขายหนูหันเป็นอาชีพเสริมของตนแต่สามารถสร้างรายได้ค่อนข้างมากในแต่ละเดือน ปัจจุบันสามารถสร้างรายได้ในหลักหมื่นต่อเดือน และเคยมีจุดที่พีคสุดคือหลักแสน

อย่างไรก็ตามในอนาคตทางร้านได้มีการวางแผนคือต่อยอดธุรกิจให้ไปในทิศทางของการพยายามรวมกลุ่มในพื้นที่และในพื้นที่ภาคอีสานสำหรับการขยายตลาดหนูให้กว้างมากยิ่งขึ้น และพัฒนาต่อยอดการทำหนูหันให้สามารถเติบโตในวงกว้างตามท้องตลาดให้ได้

ติดต่อเพิ่มเติม
Facebook : ยอดขวัญ รื่นเริง