บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาม่าเพิ่งฉลองครบรอบ 50 ปี นับตั้งแต่บริษัท ไทยเพรสซิเดนท์ฟูดส์ จำกัด (มหาชน) ก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2515 ล่าสุดออกสินค้าคอลเลคชันพิเศษ "MAMA 50th Year Collection" รวมมาม่า 3 รสชาติ 3 สไตล์ในแพ็คเดียว เพื่อให้คนที่รอคอยรสชาติในอดีตได้กลับมาลองลิ้มชิมรสให้หายคิดถึง ส่งต่อถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ไม่เคยพบเห็นมาก่อน
ที่ผ่านมา มาม่าได้ออกผลิตภัณฑ์หลากหลายรสชาติ เริ่มจากรสซุปไก่เป็นครั้งแรก แต่รสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด กลับเป็นรสหมูสับ วางจำหน่ายในปี 2518 และรสต้มยำกุ้ง ในปี 2523 นอกจากนี้ มาม่ายังเคยออกรสชาติใหม่ๆ รวมทั้งรสชาติตามกระแสฮิตในขณะนั้น เช่น เส้นชาเขียว ซึ่งได้รับการตอบรับที่ดี แต่ต้องหยุดจำหน่ายเพราะปัจจัยต้นทุนหรือการตลาด
แคมเปญในลักษณะนี้ อาจเป็นกลยุทธ์ที่เรียกว่า "การตลาดแบบถวิลหาอดีต" หรือ Nostalgic Marketing ที่ผู้ผลิตสินค้าต่างนำจุดเด่นของแบรนด์ หรือสินค้าที่ได้รับความนิยมในอดีต แต่ได้หยุดจำหน่ายไปแล้วให้กลับมาอีกครั้งในช่วงระยะเวลาสั้นๆ เพื่อให้ผู้บริโภคได้ย้อนเวลากลับไปสัมผัสแบรนด์ หรือสินค้าที่เคยมีความทรงจำในอดีต ส่งต่อประสบการณ์สู่คนรุ่นใหม่
ยกตัวอย่างเช่น น้ำอัดลมบางยี่ห้อ เคยออกบรรจุภัณฑ์ดีไซน์พิเศษ เป็นลวดลายและแบรนด์ยุคคลาสสิค เพื่อย้อนยุคไปในอดีต หรือการกลับมาของไอศกรีมที่หายไปจากท้องตลาดนานกว่า 20 ปี กลับมาวางจำหน่ายอีกครั้ง ซึ่งการทำตลาดในลักษณะนี้ อาจจะมีการรีเสิร์ชผู้บริโภค ถึงผลิตภัณฑ์ในอดีตที่คิดถึงจริงๆ หรือไม่เช่นนั้นจะต้องมีเรื่องราวแฝงในอดีตให้เป็นที่นึกถึง
มาม่าชุดเซต 50 ปี มีด้วยกัน 3 รสชาติ ได้แก่ รสข้าวซอยไก่, เส้นโฮลวีต รสหมูพริกไทยดำ และบะหมี่หยกแห้งรสเป็ดย่าง จัดชุด 6 ซอง รสชาติละ 2 ซอง ในราคาแพ็คละ 60 บาท ซึ่งสามรสชาติดังกล่าววิจัยมาแล้วว่าเป็นรสชาติที่คิดถึง แม้ราคาต่อซองจะสูงถึงซองละ 10 บาท แต่เนื่องจากวางจำหน่ายในระยะเวลาอันสั้น ถือเป็นรสชาติพิเศษที่ออกเฉพาะช่วงนี้เท่านั้น
โดยได้เริ่มวางจำหน่ายผ่านช่องทางโมเดิร์นเทรดและร้านค้าทั่วไปเป็นหลัก อาทิ เซ็นทรัลฟู้ดฮอลล์ ท็อปส์มาร์เก็ต กรูเมต์มาร์เก็ต วิลล่ามาร์เก็ต ซูรูฮะ ลอว์สัน บิ๊กซี โลตัส แม็คโคร เซเว่นอีเลฟเว่น และร้านค้าใกล้บ้าน ก่อนหน้านี้ได้จำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ เช่น ชอปปี้ ปรากฎว่าได้รับความนิยมกระทั่งสินค้าหมดไปแล้วก่อนหน้านี้
เมื่อแกะซองแล้วพบว่าแต่ละรสชาติจะมีวิธีการปรุงและรูปแบบของเส้น หรือเครื่องปรุงที่แตกต่างกัน รสข้าวซอยไก่ แบบน้ำ เป็นเส้นแบน อิงกับรสชาติอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือ ชูกลิ่นกะทิ รสชาติที่ออกมาเผ็ดไม่มาก น้ำหนักสุทธิ 70 กรัม ให้พลังงาน 330 กิโลแคลอรี น้ำตาล 3 กรัม ไขมัน 16 กรัม โซเดียม 1,490 มิลลิกรัม
เส้นโฮลวีต รสหมูพริกไทยดำ แบบน้ำ เส้นโฮลวีตที่เหนียวนุ่ม น้ำซุปรสพริกไทยดำที่เผ็ดร้อนเล็กน้อย น้ำหนักสุทธิ 65 กรัม ให้พลังงาน 320 กิโลแคลอรี น้ำตาล 2 กรัม ไขมัน 17 กรัม โซเดียม 1,300 มิลลิกรัม บะหมี่หยกแห้งรสเป็ดย่าง แบบแห้ง เส้นสีเขียวโดดเด่น รสชาติคล้ายพะโล้ ให้พลังงาน 340 กิโลแคลอรี น้ำตาล 4 กรัม ไขมัน 18 กรัม โซเดียม 710 มิลลิกรัม
ปัจจุบัน มาม่าครองส่วนแบ่งการตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 50% แม้จะขึ้นราคาจากซองละ 2 บาทในอดีต ค่อยๆ มาเป็นซองละ 6 บาท เมื่อปี 2551 เป็นต้นมา แต่ 14 ปีที่ผ่านมา มาม่ายังคงยืนหยัดราคานี้เรื่อยมา แต่หันมาเพิ่มสินค้าพรีเมียมและสินค้าที่เจาะกลุ่มผู้ที่มีกำลังซื้อสูง เพราะผู้บริโภคเริ่มเปิดรับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ราคาแพงกว่า แต่ได้รสชาติหรือคุณภาพที่พรีเมียมกว่า
เช่น มาม่าโอเค หรือมาม่าออเรียนทัลคิตเชน ที่นอกจากจะพัฒนารสฮอตแอนด์สไปซี และรสโคเรียนสไปซ์แล้ว ยังได้เพิ่มรสฮอตโคเรียน รสกุ้งผัดซอสต้มยำ รสผัดไข่เค็ม รวมทั้งรสชาติไม่เผ็ดอย่าง รสหมูบะช่อทรงเครื่อง และรสคาโบนาร่าเบคอน ส่วนผลิตภัณฑ์ข้าวแปรรูป ล่าสุดออกผลิตภัณฑ์บิบิมบับ (ข้าวยำเกาหลี) กึ่งสำเร็จรูป และข้าวผัดกิมจิ กึ่งสำเร็จรูปอีกด้วย
มาม่าชุดเซต 50 ปี แม้จะวางขายแค่ช่วงสั้นๆ แต่สำหรับคนที่โหยหารสชาติที่โดนใจในอดีต ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้่งปวง
(เกาะกระแสธุรกิจ เศรษฐกิจสดใหม่ เรื่องราวการตลาดที่ใกล้ชิดผู้บริโภค พบกับคอลัมน์ Ibusiness review เป็นประจำทุกเช้ามืดวันพุธ ทางเว็บไซต์ ibusiness.co และเฟซบุ๊ก Ibusiness)
