เมื่อโควิด-19 ทำพิษผู้ประกอบการไม่หยุดทำให้ร้านค้าหลายร้านยอดขายตกเพราะไม่มีลูกค้าเข้ามาซื้อสินค้าของทางร้าน ซึ่ง “ร้านเวทย์มนต์” ก็เช่นเดียวกัน ยอดขายหายไป 70% ทำให้ต้องคิดหาวิธีและแก้ไขปัญหา โดยการนำแมลงต่างๆ เช่น จักจั่น หนอนไหม และจิ้งหรีด รวมถึงรถด่วน ที่เป็นอาหารฮอตฮิตของคนชอบกินแมลงมาดัดแปลงให้แปลกใหม่โดยการนำมาชุบช็อกโกแลตเพื่อสร้างรสชาติที่แปลกใหม่และสร้างเอกลักษณ์ให้แก่ตัวสินค้า พร้อมทั้งมีก๋วยจั๊บญวณแบรนด์ดังของจังหวัดสกลนครที่เข้ามาช่วยกู้สถานการณ์นี้ได้ อีกทั้งแม่ค้าแต่งชุดคอสเพลย์ตัวละครต่างๆ ไลฟ์สดขายสินค้าเพื่อดึงความสนใจของลูกค้าอีกด้วย
ภูเบศวร์ วิถาระพันธ์ ผู้จัดการร้านเวทย์มนต์ เล่าว่า จุดเริ่มต้นของการสร้างจุดขายแมลงทอดชุบช็อกโกแลต นั้นเริ่มต้นมาจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ที่ส่งผลกระทบให้กับสินค้าภายในร้านเป็นอย่างมาก ทำให้รายได้และยอดขายลดลงถึง 70% เป็นเหตุให้ทางร้านหาวิธีแก้ไขปัญหาในส่วนนี้โดยการคิดคนวิธีขายและนำเสนอสินค้าที่แปลกใหม่ขึ้นมาเพื่อให้เป็นจุดสนใจแก่สายตาลูกค้าเพิ่มมากขึ้น ทางร้านจึงผุดไอเดียนำแมลงมาทอดแล้วชุบด้วยช็อกโกแลต เพื่อสร้างรสชาติที่แปลกใหม่รวมถึงสร้างสีสันในการขายด้วยการแต่งชุดคอสเพลย์เพื่อดึงดูดความสนใจของลูกค้าให้เพิ่มมากยิ่งขึ้น ปัจจุบันเริ่มต้นขายแมลงทอดชุบช็อกโกแลตมาได้ประมาณ 1 เดือน
ทั้งนี้แนวคิดในการนำแมลงมาทอดแล้วชุบช็อกโกแลตขายนั้นได้มาจากการศึกษาค้นคว้าข้อมูลว่าแมลงเป็นอาหารแห่งอนาคตแล้วทางร้านก็ได้มีการปรึกษาหารือกันว่าจะนำแมลงมาผลิตอย่างไรให้สามารถเพิ่มมูลค่าได้มากยิ่งขึ้น เนื่องจากโดยส่วนตัวแล้วตนก็ชื่นชอบการกินแมลงทอดเป็นปกติอยู่แล้ว ทำให้สินค้าที่เกิดจากไอเดียแปลกใหม่ของทางร้านก็คือเมนู “แมลงทอดชุบช็อกโกแลต” โดยจะมีแมลงประเภท จักจั่น หนอนไหม จิ้งหรีด ที่เป็นเมนูหลักของทางร้าน แต่ถ้าหากวันไหนสินค้าบางชนิดขาดหายไปก็จะมีเมนู รถด่วน เสริมเข้ามาเพื่อทดแทนเมนูที่ไม่สามารถผลิตได้ในวันนั้น นอกจากนี้สูตรการรังสรรค์เมนูแมลงทอดชุบช็อกโกแลตนั้นทางร้านเป็นผู้ผลิตและคิดค้นสูตรและรสชาติเองทั้งหมด
ในส่วนของการขายโดยมีวิธีการนำเสนอในรูปแบบของการแต่งชุดคอสเพลย์ไลฟ์สดขายสินค้าเพื่อสร้างจุดเด่นและสร้างความบันเทิงในการขายสินค้าของทางร้าน โดยมีวิธีการคิดที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ ทั่วไป ซึ่งเป็นจุดเด่นและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของทางร้าน ส่งผลให้มีแฟนคลับชื่นชอบและติดตามเพิ่มขึ้น ทางร้านจึงยึดหลักการแต่งชุดคอสเพลย์จากตัวละครต่างๆ มาเพื่อเป็นจุดขายอีกหนึ่งกลยุทธ์โดยในแต่ละวันจะแต่งชุดที่ไม่ซ้ำกัน
นอกจากนี้ทางร้านจะมีเทคนิคในการนำเสนอสินค้าผ่านการไลฟ์สด ซึ่งกลยุทธ์หลักๆ คือ การพูดจาและการหัวเราะของตัวผู้ไลฟ์สด ซึ่งการแต่งตัวโดยการสวมชุดคอสเพลย์นั้นสามารถสร้างยอดขายได้มากกว่าปกติ เพราะลูกค้าชื่นชอบความบันเทิงและความแปลกใหม่ในการนำเสนอสินค้าของทางร้าน ทั้งนี้ลูกค้าส่วนมากจะเป็นลูกค้ากลุ่มที่ชื่นชอบการกินแมลงและกลุ่มขนมหวาน เช่น ช็อกโกแลต เมื่อนำทั้งสองมาดัดแปลงเข้าด้วยกันแล้วทำให้ผลตอบรับจากลูกค้าอยู่ในเกณฑ์ที่ดี ลูกชื่นชอบสินค้าเพิ่มมากยิ่งขึ้น ซึ่งลูกค้าของทางร้านจะมีทุกเพศทุกวัยตั้งแต่แต่เด็กจนถึงวัยผู้ใหญ่
ทั้งนี้แมลงทอดชุบช็อกโกแลตจะผลิตตามออเดอร์ลูกค้าที่สั่งซื้อเข้ามา ซึ่งทางร้านแนะนำว่าถ้าซื้อไปแล้วควรที่จะบริโภคให้หมดภายใน 3 วันเพื่อคงสภาพความกรอบอร่อยของตัวสินค้าเอาไว้ โดยส่วนมากลูกค้าที่เข้ามาสั่งซื้อแมลงทอดชุบช็อกโกแลตนั้นจะเป็นลูกค้าที่อาศัยอยู่ในพื้นที่กรุงเทพมหานครและปริมณฑลเป็นหลัก รวมถึงลูกค้าที่อยู่ในพื้นที่จังหวัดสกลนครซึ่งเป็นจังหวัดเดียวกันกับทางร้าน นอกจากนี้ยังมีอีกหนึ่งสินค้าที่ทางร้านนำเสนอขายคู่กันกับแมลงทอดชุบช็อกโกแลต คือ ก๋วยจั๊บญวณ แบรนด์เด็กเส้น โดยมีราคาห่อละ 35 บาท 3 ห่อ 100 บาท 12 ห่อส่งฟรี
ก๋วยจั๊บญวณแบรนด์เด็กเส้นนั้นเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงโด่งดังของจังหวัดสกลนคร โดยมีจุดเด่นหลักๆ คือ รสชาติที่อร่อยเหมือนนั่งกินที่ร้านถึงแม้จะเป็นในรูปแบบของก๋วยจั๊บญวณกึ่งสำเร็จรูป โดยมีเกือบ 10 สาขาทั่วประเทศ รวมถึงยังมีการเปิดรับตัวแทนจำหน่ายในช่วงโควิด-19 เพื่อสร้างรายได้ให้แก่ตัวแทนจำหน่ายอีกด้วย ส่งผลให้ตั้งแต่เปิดขายแมลงทอดและก๋วยจั๊บญวณนั้นได้รับผลตอบรับจากลูกค้าได้เป็นอย่างดี
ในส่วนของตัวแมลงทอดนั้นส่วนใหญ่ลูกค้าจะชื่นชอบจักจั่นมากเป็นพิเศษแต่ทางร้านจะรวมทุกแมลงเอาไว้ในกล่องเดียวกันเพื่อความหลากหลาย สำหรับบรรจุภัณฑ์นั้นทางร้านจะบรรจุใส่กล่องพลาสติกสี่เหลี่ยมและจัดส่งในรูปแบบของการขนส่งเย็นเพื่อที่จะทำให้ช็อกโกแลตคงรูปและไม่ละลายเมื่อถึงมือลูกค้า ซึ่งจะมีราคาที่กล่องละ 69 บาท 2 กล่อง 100 บาท เป็นโปรโมชั่นอยู่ในขณะนี้และไม่มีขั้นต่ำในการสั่งซื้ออีกด้วย ซึ่งใน 1 วันจะมีออเดอร์จำนวนมากที่สุดคือ 50 กล่อง
ทั้งนี้กลยุทธ์ในการทำการตลาดของทางร้านในตอนนี้จะเน้นที่การขายออนไลน์เป็นหลัก เช่น การไลฟ์สดขายสินค้า ซึ่งในแต่ละครั้งที่ไลฟ์สดนั้นจะมีผู้เข้าชมประมาณ 400-500 คน นอกจากนี้ในอนาคตได้มีการวางแผนต่อยอดธุรกิจให้ไปในทิศทางของการเพิ่มไลน์การผลิตให้แปลกใหม่และดึงดูดลูกค้าให้มากยิ่งขึ้น โดยในขณะนี้ได้เพิ่มแบรนด์แฟรนไชส์นมขึ้นมาชื่อว่า “เวทย์มนต์” และสินค้าประเภทลูกกวาดที่มีรสชาติที่แปลกซึ่งจะให้ลูกค้าไปลุ้นว่ากล่องที่ได้ไปนั้นจะได้รสชาติแบบใดบ้างรวมถึงอมยิ้มแมลงอีกด้วย
สำหรับตัวร้านเวทย์มนต์นั้นมีจุดเริ่มต้นมาจาก นายชลิต กุลสารี เจ้าของและผู้บริหารร้านเวทย์มนต์ นั้นชื่นชอบภาพยนตร์เรื่อง แฮร์รี่ พอตเตอร์ เป็นอย่างมากและได้นำแนวคิดเกี่ยวกับเวทย์มนต์นั้นมาสร้างจุดขายและได้เปิดเพจเฟซบุ๊คร้านชื่อว่า “ร้านเวทย์มนต์” และได้มีการจำหน่ายสินค้าต่างๆ มากมายที่ให้ความรู้สึกคล้ายเวทย์มนต์เพื่อเอาใจคนที่ชื่อชอบภาพยนตร์ดังกล่าวและความแปลกใหม่ของสินค้าอีกด้วย ซึ่งร้านเวทย์มนต์นั้นดำเนินธุรกิจมาได้ประมาณ 4 ปี
อย่างไรก็ตามก่อนที่จะมีเมนูแมลงทอดชุบช็อกโกแลตนั้นก่อนหน้านี้ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 ไปและทำให้ยอดขายลดลงเหลือเพียง 30% จากที่เคยขายสินค้าได้วันละ 50,000-60,000 บาทกลับเหลือเพียงวันละ 5,000 บาท จึงเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดไอเดียในการผลิตแมลงทอดชุบช็อกโกแลตนี้ขึ้นมาเพื่อดึงยอดขายและสร้างจุดเด่นและเอกลักษณ์ความเป็นสินค้าของทางร้าน ซึ่งเมื่อมีสินค้าแมลงทอดและก๋วยจั๊บญวณเส้นสดดังกล่าวมาแล้วนั้นสามารถทำให้ยอดขายเพิ่มมากขึ้นเป็นอย่างมาก
ติดต่อเพิ่มเติม
Facebook :ร้านเวทย์มนต์
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า"SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด* * *
