"ข้าวแช่" อาหารไทยสมัยโบราณที่หาทานได้ยาก เพราะต้องประกอบอาหารอย่างพิถีพิถัน แต่สำหรับ ร้านอาหารเอสแอนด์พี (S&P) ถือเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่มีให้ทานเพียงปีละครั้งเท่านั้น เมนูนี้เกิดจาก "คุณใหญ่-ภัทรา ศิลาอ่อน" ชอบทานข้าวแช่ อีกทั้งเอสแอนด์พีเป็นบริษัทคนไทย ทายาทรุ่น 2 อย่าง "วิทูร ศิลาอ่อน" จึงยกให้เป็นพระเอกของร้าน กลายเป็นเมนูที่ขายดีตลอด
มาคราวนี้ ข้าวแช่เอสแอนด์พี หวนกลับมาอีกครั้ง ในรูปแบบชุดข้าวแช่ข้าวหอมมะลิ และข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้เซตพิเศษ เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่ยุคนิวนอร์มัลที่รับประทานคนเดียว ในราคาที่เข้าถึงง่าย เริ่มต้นที่ 135 บาท พร้อมดึงนักแสดงสาว แพนเค้ก-เขมนิจ จามิกรณ์ เป็นพรีเซนเตอร์ จำหน่ายทั้งที่ร้าน ซื้อกลับบ้าน และดีลิเวอรี ตั้งแต่บัดนี้ ถึง 31 พฤษภาคม 2564
อรรถ ประคุณหังสิต ประธานเจ้าหน้าที่สายปฏิบัติการธุรกิจ บริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) อธิบายว่า เนื่องจากสถานการณ์โควิด-19 ทำให้พฤติกรรมของผู้บริโภคเปลี่ยนไป การรับประทานอาหารร่วมกันลดลง แต่การสั่งอาหารผ่านดีลิเวอรีได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น จึงพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีปริมาณที่เหมาะสม สำหรับลูกค้าที่ทานคนเดียว ในราคาที่เข้าถึงง่าย
ช่องทางหลักที่บริษัทฯ ตั้งเป้าหมายในปีนี้คือการซื้อกลับบ้านและสั่งผ่านช่องทาง S&P Delivery 1344 โดยชุดข้าวแช่ข้าวหอมมะลิ จำหน่ายในราคาชุดละ 135 บาท ส่วนชุดข้าวแช่ข้าวหอมมะลิ พร้อมข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้ ราคาชุดละ 198 บาท โดยจับมือกับพันธมิตรจาก 4 บริษัท ได้แก่ แกร็บฟู้ด ไลน์แมน ฟู้ดแพนด้า และ 1112 มอบส่วนลดพิเศษอีกด้วย
ส่วนโปรโมชันพิเศษสำหรับสมาชิก S&P Joy Card เมื่อสั่งข้าวแช่ข้าวหอมมะลิเซตปกติราคา 185 บาท 4 กล่อง ราคา 740 บาท รับฟรี ข้าวเหนียวอัญชันใบเตยมะม่วงน้ำดอกไม้ 1 ที่มูลค่า 145 บาท ส่วนคนที่รับประทานที่ร้าน มีชุดข้าวแช่ข้าวหอมมะลิ สำหรับรับประทานที่ร้านเอสแอนด์พี ราคาพิเศษ 298 บาท จากปกติ 330 บาท ตั้งแต่วันที่ 1 มีนาคม ถึง 31 พฤษภาคม 2564
พร้อมกันนี้ ยังได้นำเสนอคอนเทนต์และวางแผนสื่อประชาสัมพันธ์ มุ่งเน้นขยายฐานลูกค้าใหม่ให้เกิดความสนใจและตัดสินใจซื้อข้าวแช่มารับประทาน ผ่านภาพยนตร์โฆษณา ภายใต้คอนเซ็ปต์ "1 ปีมีครั้งเดียว ข้าวแช่ S&P" นำแสดงโดย แพนเค้ก-เขมนิจ จามิกรณ์ รวมทั้งสื่อสารผ่านอินฟลูเอนเซอร์ (Influencers) เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่
ด้าน มณีสุดา ศิลาอ่อน ผู้อำนวยการสำนักพัฒนาความยั่งยืนและสื่อสารองค์กร เอสแอนด์พี เปิดเผยถึงความพิเศษของบรรจุภัณฑ์ ว่า ได้เปลี่ยนมาใช้วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม มีช่องแยกสำหรับใส่ข้าวแช่และเครื่องเคียง เพื่อให้ง่ายและสะดวกในการรับประทาน เหมาะที่จะซื้อไปเป็นของฝากในช่วงเทศกาลสงกรานต์ ซื้อไปทำบุญ หรือสำหรับงานประชุมสัมมนาต่างๆ
เมนูข้าวแช่ข้าวหอมมะลิ ในกล่องประกอบด้วย ข้าวแช่ข้าวหอมมะลิฝั่งหนึ่ง ส่วนอีกฝั่งหนึ่งเป็นเครื่องเคียง ลูกกะปิทอด จากกะปิอย่างดี รสกลมกล่อม พริกหยวดสอดไส้ปูจ๋า ใช้วัตถุดิบคุณภาพ เนื้อปู และเนื้อไก่ปรุงรสสูตรเฉพาะ หมูฝอยหวาน หอมกลิ่นเครื่องเทศ โรยด้วยหอมเจียวกรอบ ไชโป๊วหวาน คัดพิเศษให้ได้รสชาติหวานเค็มตามแบบฉบับของเอสแอนด์พี
เคล็ดลับในการรับประทานข้าวแช่ หลายคนเข้าใจผิดนำเครื่องเคียงมาตักใส่ในชามข้าวแช่แล้วตักข้าว วิธีนี้จะทำให้น้ำข้าวแช่สีไม่สวย กลิ่นจะไม่หอม และอาจจะมีความหวาน หรือความมันของเครื่องเคียงต่างๆ ผสมลงไปด้วย เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี เริ่มจากคำแรกทานเครื่องเคียง เอาช้อนตักทานลูกกะปิก่อน คำที่สองตักข้าวแช่ทานตาม แล้วคำที่สามตักน้ำข้าวแช่ทานลงไป
ถือเป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุดข้าวแช่ เมนูซิกเนเจอร์ของร้านที่ขายกันมาอย่างยาวนาน ให้เข้ากับพฤติกรรมผู้บริโภคที่ต่างคนต่างรับประทานอาหารเป็นชุด เพื่อลดความเสี่ยงต่อสถานการณ์โควิด-19 แต่ยังคงบรรยากาศความเป็นไทย กับอาหารไทยโบราณที่มักจะหารับประทานได้ยาก ให้คนรุ่นใหม่และคนในยุคสมัยใหม่ได้ลองลิ้มชิมรส เพิ่มความสดชื่นแบบไทยๆ ตลอดฤดูร้อนนี้
(เกาะกระแสธุรกิจ เศรษฐกิจสดใหม่ เรื่องราวการตลาดที่ใกล้ชิดผู้บริโภค กับ Ibusiness Review ที่นี่ที่เดียว! ทางเฟซบุ๊ก Ibusiness และเว็บไซต์ ibusiness.co)
