ผู้จัดการรายวัน 360 - "zen" วางเป้า 5 ปีผุดร้านอาหารในเครือรวมเป็น 1,300 สาขา หวังรายได้ 10,000 ล้านบาท เปิดแบรนด์ใหม่ DINS ดัน 'เขียง' เรือธง
นายบุญยง ตันสกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ZEN เปิดเผยว่า บริษัทวางแผนลงทุนในช่วง 5 ปี (2562 -2566) จะขยายสาขาทุกแบรนด์ร้านอาหารให้ครบ 1,300 สาขา จากทั้ง 12 แบรนด์และแบรนด์ใหม่ที่จะเกิดขึ้นอีก เช่น ร้าน DINS ที่ซื้อแฟรนไชส์จากญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก เปิดตัวสิ้นปีนี้ และคาดว่าจะมีรายได้รวมประมาณ 10,000 ล้านบาท จากปัจจุบันที่มีรวม 280 สาขา
สำหรับร้าน ‘เขียง’ ขยายสาขาได้ตามแผนงาน โดยนับจากเดือนธันวาคม ปี 2561 ถึงปัจจุบันเปิดแล้ว (บริษัทฯ ลงทุนเอง และสาขาแฟรนไชส์) รวม 40 แห่ง และยังมีทำเลในมือที่รอการเปิดสาขาอีกมาก คาดว่าสิ้นปี 2562 นี้จะเปิดร้านเขียงได้มากกว่าที่ตั้งเป้าหมาย และจะเพิ่มเป็น 1,000 สาขาในระบบแฟรนไชส์ภายใน 5 ปีจากนี้
ทั้งนี้ ‘เขียง’ เป็นหนึ่งในแบรนด์ร้านอาหารของบริษัทฯ วางตำแหน่งเป็นร้านอาหารไทยตามสั่งแนวสตรีทฟูดราคาย่อมเยา ทำยอดขายเฉลี่ยเดือนละ 3-4 แสนบาทต่อสาขา และบางสาขาทำได้ถึงเดือนละ 8 แสน-1 ล้านบาท
ปัจจุบันบริษัทฯ แบ่งโมเดลขยายสาขาร้าน ‘เขียง’ เป็น 6 รูปแบบ ได้แก่ 1. รูปแบบ Full model ที่อยู่ภายในสถานีบริการน้ำมัน PTT Station ของกลุ่ม ปตท. และอาคารพาณิชย์ 2. รูปแบบคีออสก์ (Khiang to go) 3. รูปแบบบริการในศูนย์อาหาร (Food Court) 4. รูปแบบบริการภายในศูนย์การค้าชุมชน (Community Mall) และ 5. รูปแบบ Fresh food / Counter bar ให้บริการใน Tesco Lotus และ 6. เขียงทอง (Premium street food) ปัจจุบันเปิดให้บริการแล้วที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัล พัทยา บีช
กลยุทธ์กระจายทำเลใหม่ในการขยายสาขาร้าน ‘เขียง’ จากช่วงเริ่มต้นที่เน้นเปิดสาขาภายในสถานีบริการน้ำมัน ปตท. ล่าสุดได้ผนึกกำลังกับ ‘เทสโก้ โลตัส’ เป็นพันธมิตรใหม่ที่ให้การสนับสนุนพื้นที่เปิดให้บริการร้านเขียง เช่น ในพื้นที่โซนซูเปอร์มาร์เกต โซนพื้นที่ร้านอาหาร ฯลฯ โดยเป็นโมเดลขยายสาขารูปแบบใหม่ที่้เปิดให้บริการเป็นครั้งแรก เรียกว่า “Counter bar” (รูปแบบร้านคล้ายเคาน์เตอร์บาร์เซอร์วิส) ซึ่งการขยายสาขาภายในเทสโก้ โลตัส จะเพิ่มศักยภาพและโอกาสขยายฐานลูกค้าที่มาใช้บริการไฮเปอร์มาร์เกต ที่ตรงกับกลุ่มเป้าหมายของร้านเขียงที่สามารถเข้าถึงผู้บริโภคที่มีกำลังซื้อทุกระดับ นำร่องเปิดให้บริการร้านเขียงภายในเทสโก้ โลตัส แล้วทั้งสิ้น 4 สาขา ได้แก่ สาขาพระราม 1 พระราม 4 ศรีนครินทร์ และพัฒนาการ พร้อมวางแผนขยายร้าน ‘เขียง’ ในเทสโก้ โลตัส สาขาอื่นๆ เพิ่มเติมในอนาคต
นอกจากนี้ บริษัทฯ จะเพิ่มโมเดลขยายสาขารูปแบบอื่นๆ เช่น ในสถานีรถไฟฟ้า ฯลฯ โดยในช่วงต้นเดือนตุลาคม 2562 ได้เปิดให้บริการร้าน ‘เขียง’ ภายในรถไฟฟ้า MRT สถานี ‘เพชรบุรี’ (ในพื้นที่ค้าปลีกเมโทรมอลล์) เพื่อเจาะกลุ่มคนทำงานย่านอโศก-เพชรบุรี นักเรียน นักศึกษา และประชาชนทั่วไปที่มาใช้บริการ ซึ่งจะแตกต่างจากสาขาอื่นๆ โดยจัดเตรียมกับข้าวแบบปรุงสำเร็จไว้ให้บริการแก่ลูกค้ากลุ่ม Take Away ที่ต้องการซื้อกลับไปรับประทานเป็นหลัก
“ภาพรวมตลาดสตรีทฟูดเมืองไทยมีมูลค่าตลาดรวมประมาณ 3.7 แสนล้านบาท จึงยังมีโอกาสขยายสาขาได้อีกมาก เรามีแนวคิดจะพัฒนาโมเดลขยายธุรกิจนำแบรนด์ ‘เขียง’ เข้าไปยกระดับร้านอาหารตามสั่งตามท้องถนนให้เป็นร้านอาหารตามสั่งที่มีแบรนด์และได้มาตรฐาน” นายบุญยงกล่าว
ดร.สรินทิพย์ สถิตเสถียร ผู้อำนวยการแผนกอาหารแปรรูปและอาหารพร้อมรับประทาน เทสโก้ โลตัส กล่าวว่า ความร่วมมือกับ บมจ.เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป เพื่อเปิดให้บริการร้านเขียงภายในสาขาของเทสโก้ โลตัส เป็นการเติมเต็มประสบการณ์การชอปปิ้งของลูกค้าโดยเฉพาะในกลุ่มสังคมเมืองที่ให้ความสำคัญต่อความสะดวกสบายในการมาจับจ่ายใช้สอยและทำกิจกรรมร่วมกับครอบครัว โดยเทสโก้ โลตัส เป็น one-stop destination ที่ลูกค้าสามารถมาซื้อสินค้าอุปโภคบริโภคที่จำเป็น พร้อมทั้งแวะรับประทานอาหารเมนูหลากหลายที่ปรุงจากวัตถุดิบคุณภาพสูงในราคาที่เอื้อมถึงได้
ทั้งนี้ บริษัทฯ ได้ให้การสนับสนุนพื้นที่เช่าที่มีศักยภาพในแต่ละทำเล โดยทั้ง 4 สาขาที่ ZEN Group เปิดให้บริการร้านเขียงนั้นถือว่าเป็นสาขาที่มีลูกค้าเข้าใช้บริการเป็นจำนวนมากและอยู่ในย่านพักอาศัยชั้นนำของกรุงเทพฯ ที่มีประชากรหนาแน่น โดยในส่วนสาขาพระราม 1 ได้จัดสรรพื้นที่ในบริเวณไฮเปอร์มาร์เกต เพื่อตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่ต้องการแวะรับประทานอาหารหรือซื้ออาหารกลับบ้านเมื่อมาชอปปิ้ง จึงคาดว่าจะได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้บริโภคและสามารถสร้างยอดขายได้เป็นที่น่าพอใจ
